時間

2019/08/24 (六) 14:00 ~ 16:30


地點

璞斟酒窖
台北市中山區南京東路三段119號2樓


費用

活動費 750元 /人
兩人同行 1,300元 /雙人
  • 費用包含品飲五款自然酒,搭配迷你鹹派、起司拼盤、法國麵包、鳳梨酥和蛋黃酥等。
  • 參加活動,品飲酒款現場另有優惠價。
  • 填寫報名表後,需先行轉帳匯款以確認報名。
    帳號如下 -國泰世華光華分行
    銀行代號:013
    帳號:263-03-500548-1
    戶名:璞斟酒窖有限公司

活動介紹

說到底,作為青壯年階層,在鄉村的總想到大城市拼搏,在城市的總幻想著退休後能到田野過上閒雲野鶴的生活。但也有一些人不這樣想,比如Amos Baneres。

他會讓我想到陶淵明作的「飲酒詩」。

結廬在人境,而無車馬喧。
問君何能爾?心遠地自偏。
採菊東籬下,悠然見南山。
山氣日夕佳,飛鳥相與還。
此還有真意,欲辨已忘言。

最後這句,還真頗有自然酒的意境。悠然恬淡的過著隱居生活,看著田園景色,心領神會感受到與自然同體的愉悅,而當他正想說出這是一種怎樣的體會時,卻又不知道如何說起了。

這次我們將品飲Amos的五款自然酒,從氣泡開始,到最新到港、酒塞奇特的甜酒。這款甜酒復興當地羅馬時期就已存在的傳統甜酒作法,加熱葡萄汁將水分散失,得到濃縮葡萄汁與糖分後,再經相當緩慢發酵成為甜酒,當地稱 Vin Bullit (加泰隆尼亞文,意指烹煮)

也許我們必須得選擇在都市生活,但是沒有人可以阻礙我們對於自然田園生活的想望。這次能一次品飲阿莫的完整酒款,非常難得,邀請大家一起來感受自然田園之美!

Amós Bañeres 阿莫酒莊

位於西班牙加泰隆尼亞的阿莫酒莊Amós Bañeres ,主人謙稱自己只是一個農者,在山上與他的狗,過著簡單、乾淨又與世無爭的生活。

阿莫的田百分之百實施有機耕種,只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子。

葡萄田位處Vilafranca del Penedès的南面山上,為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,以呈現不同區塊風土

依土壤性質與不同的營養程度,來決定每株葡萄藤的剪枝方向。越肥沃的土壤,葡萄藤留下越多枝幹,以分散過剩營養,避免因營養過剩而導致風味稀釋。貧脊的土壤則留下較少枝幹,集中營養於葡萄上。

葡萄田全年保有完整的生態系統,百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。 不做除草工作,葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子。北面則去除大部分的葉子以幫助葡萄接觸陽光,順利成熟。 所有工作以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。

每公頃只有2,000公斤生產量,遠遠低於一般法定產區超過10,000公斤/ 公頃的生產量。全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。

野生酵母自然發酵,發酵結束在隔年的春天,發酵時間完整而緩慢。10個月300公升橡木桶陳年(新舊桶混合)。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造

品飲酒款

極度明顯的硝石氣息,礦石線條框架了整個白酒,讓口感呈現極度乾淨、冷冽,如沐浴在陰鬱森林、濕冷堅石群包圍的瀑布裡,更有如啜飲山溪泉水般,一股通透清涼的爽感貫徹整個味蕾。

有許多一般甜酒沒有的特殊香氣,甚至許多來自東方兒時甜點聯想,杏仁糕、綠豆椪、土鳳梨 酥等,除了成熟果乾香(鳳梨、蘋果),還有明顯花香。口感酸甜互相參雜,風味表現貼近東方味蕾。

具備質感白酒的鮮明礦感,石灰岩質土內的輕淡鹹感融於酒液中,隨之而來的是輕爽酒體,伴 隨柑橘類水果、白花系香氣,以及隱約的打火石、燧石氣息,耐飲且開胃。

新鮮現壓紅色莓果汁!香氣活潑青春,李子、黑醋栗、覆盆子,細節帶許多地中海香料,百里香、迷迭香等,底層有礦石香氣打底,低酒精度恰當酸度與單寧,口感清爽舒暢的自然酒佳作。

豐沛果香,柑橘、梨子等,代表葡萄完美成熟。另夾帶青綠色植物新鮮感:茴香與花香。冷冽礦石、硝石調,Xarel.lo 在石灰岩土壤上特殊表現,尾韻帶海水鹹感。

注意事項

  • 未滿十八歲禁止報名。
  • 品酒活動舉辦期間,請勿攜帶外食。
  • 場內禁止吸菸。
  • 建議搭乘大眾交通工具前來,飲酒勿開車。
  • 品飲酒款僅供參考,主辦單位保留替換權利。
  • 理性飲酒・未滿18禁止飲酒・嚴禁酒駕。