小麻繩酒莊 蔓莎尼雅雪莉酒
Rainera Perez Marin La Guita Manzanilla slss

細緻且帶海洋鹹味

• SWEETNESS

• ACIDITY

• TANIN

• BODY

位於 Sanlúcar，來自當地聲望最高 Miraflores 單一葡萄園

具黏土質地的高碳酸含量白堊土壤。不鏽鋼桶發酵，分類後醇化並將酒精濃度強化至 15%。接著在位於 Sanlúcar 區域的傳統 Criaderas & Solera 系統中完成陳年。淺而明亮稻黃色，細緻且帶海洋鹹味，柑橘調花香。酒體滑順，伴著輕巧、精緻結構，清新礦石感餘味經久不散。
Robert Parker 90
Wine Spectator 92

三個不可不知的La Guita小麻繩

1. 夢幻獨特的風土: Manzanilla是最特殊、清爽的雪莉酒款，只生產在西班牙Sanlúcar de Barrameda。緊鄰大西洋氣候潮濕多雨、涼爽，有利雪莉酒花生長，因此散發著淡雅的洋甘菊花香（西班牙文也是洋甘菊的意思，故得其名)。雪莉區獨有的白色Albariza白堊土壤，讓這裡的雪莉有着特殊的礦物香氣。

2.每一口皆是歷史：La Guita 小麻繩是經由兩大Criaderas i Solera 陳年系統混合而成，最老可追溯到1852年，是世界最老的Manzanilla之一。創始為Sevilla 大主教Juan Pecado，因熱愛雪莉酒，買下當地重要醫院(聖約翰之神)，改建為小广繩酒莊。

3. 令人上癮的風味：老牌La Guita原意是小麻繩，你可在歐洲各大米其林餐廳、道地小館、Tapas Bar、傳統市場，甚至歐美酒吧看到它。最近還興盛起一波雪莉調酒風，可見歐美對它風味的著迷。

La Guita小麻繩小貼示：

小麻繩的餐酒搭：風味清香細緻的小麻繩，散發著優雅的洋甘菊花、杏仁、核桃等香氣。口感清爽帶海洋般的微鹹口感，生津潤舌止渴，讓你有著食指大動的飢餓感！來一盤酥炸小魚、生炒海鮮、快炒青蔬，小麻繩皆能神奇地襯托食物的美味。

雪莉調酒的典故：18世紀英國維多莉亞時代，風靡著以雪莉酒混調蘇打、檸檬汁、糖等的調酒，稱為「Sherry Cobbler」，不久後美國也跟著流行起來，是雞尾酒裡 傳統經典之作。現今一股復古風潮下，你可看到世界各角落有更多創意的雪莉雞尾酒變化。

和大家分享在家就能做的雪莉調酒！

1) 初階版：經典瑞波西多 Rebujito Classico

做法：1/3 La Guita Manzanilla 2/3蘇打水與檸檬汁的合成飲料或七喜汽水，薄荷葉適量，所有材料注入放滿冰塊的玻璃杯中並充分攪拌，以檸檬片飾杯。

 

2) 初階版：最佳蔓莎妮雅 El Mejor Manzanilla

做法：2 oz 小麻繩La Guita Manzanilla，1 oz 雪莉區頂級白蘭地，6 oz 新鮮檸檬汁/萊姆汁/柳橙汁的綜合果汁( 果汁可依個人口味自訂)，所有材料加冰搖盪後注入杯中，以柳丁片飾杯。

 

3) 初階版：血腥瑪麗-蔓莎妮雅版

做法：1/4杯充分冰鎮的La Guita Manzanilla，3/4杯充分冰鎮的番茄汁，Tabasco、鹽與胡椒適量，所有材料加冰搖盪後注入杯中，以檸檬片飾杯。

 

4) 進階版：La Perla 梨子雪莉
由2005年雪莉調酒大賽冠軍Jacques Bezuidenhout所調出

做法：1又1/4 oz La Guita 小麻繩，1又1/2 oz Gran Centenario Repasado(或由其他陳年龍舌蘭替代)，1 oz Mathilde Pear Liqueur (也可由其他雪莉白蘭地替代)。