2013 Vincent Caille Domaine le Fay d’Homme Muscadet Sevre-et-Maine Monnieres Saint Fiacre
菲桐莊園蜜思卡得摩聖菲亞級數白酒

Name: 2013 Vincent Caille Domaine le Fay d'Homme Muscadet Sevre-et-Maine Monnieres Saint Fiacre<br>菲桐莊園 蜜思卡得 摩聖菲亞 級數白酒
SKU: FRWT13FHMSMMSF
Price: 1350 TWD
Availability: OutOfStock

$ 1,350

100% 布根地香瓜(Melon de Bourgogne)，65年以上的老藤，色澤清澈明亮，表現出細膩花香、蜂蜜、蜂蠟及椪橘果香，最佳熟度的葡萄讓這裡的風土特色更為明顯，入口豐厚圓潤，尾韻輕微的苦味讓整體表現淡雅高貴。

已售完

商品介紹

65年以上的老藤

France > Loire > Pays Nantais – Muscadet > Muscadet Sevre-et-Maine
100％ Melon de Bourgogne 65年以上老藤

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：12%
容量：750ml

果香
土壤
木質

花香、蜂蜜、蜂蠟及椪橘果香

栽種釀造》

來自Monnières的片麻岩(gneiss)土壤，地下水泥槽中發酵約3週，sur lie地下水泥槽培養48個月。

品酒筆記》

色澤清澈明亮，表現出細膩花香、蜂蜜、蜂蠟及椪橘果香，最佳熟度的葡萄讓這裡的風土特色更為明顯，入口豐厚圓潤，尾韻輕微的苦味讓整體表現淡雅高貴。

怎麼喝呢？

冷藏至10-12°C

搭配什麼菜色好？

適合搭配干貝、燻鮭魚等料理，和乾煎鵝肝更是意外巧妙的組合

Domaine le Fay d'Homme 菲桐莊園

南特果普隆白酒因為風土的特色，是法國唯一使用100% 果普隆品種釀造的AOC
專業媒體推薦 : Decanter, RVF, Bettane & Desseauve, Gault & Millau…
即使是微小的力量，只要用心還是可以改變世界!

在介紹酒莊之前，讓我們先來聽個美洲印第安人的傳說。

傳說有一天森林起了大火，所有的動物驚嚇的四處逃竄，大火愈燒愈烈，所有的動物只能眼睜睜看著烈火吞食家園，此時只有小蜂鳥動了起來，來來回回把水含在嘴裡滴在熊熊的火焰上，企圖把火熄滅。在一旁的穿山甲看了說: 「小蜂鳥，你別傻了！你以為那幾滴水就能把火熄滅嗎?」小蜂鳥回答說：「我知道，我只是盡我這一份小小的力量」。

Vincent Caillé就是秉持著這樣的理念來管理葡萄園。

菲桐莊園位於蜜思卡得法定產區，隸屬於羅亞爾河大區。莊主Vincent Caillé 於1986年接下家族酒莊，是菲桐莊園第五代子孫，27公頃的葡萄田裡包括了片麻岩(gneiss)、輝長岩(gabbro)、正片麻岩(orthogneiss)土壤。

有感於當地長久以來，一味大量生產品質不佳的葡萄酒，他聯合幾位有共識的莊主，共同努力提升當地葡萄酒的品質，Vincent 說 : 「我生長的年代正是化學物最盛行的世代，我們學習怎麼釀酒，卻從沒學習怎麼樣照顧葡萄田。」他從1996年開始有機種植，2012年開始使用自然動力種植，這對酒莊來說是一個非常大的風險，因為靠近大西洋，海洋型氣候導致葡萄田受霉菌的侵襲也相對提高。為了在葡萄酒裡表現出當地的特色，嚴格執行犁田、刻意留下雜草以維持生態平衡。釀酒方面，遵從傳統釀造工法，採用長時間酵母浸泡(sur lie)，並堅持不使用人工酵母，僅用天然酵母發酵。

Vincent謙虛的說: 「我只是盡我這一份力量」。他的努力受到國內外媒體的讚賞，消失的野生鬱金香花又奇蹟式地重生在葡萄田裡，象徵了即使是微小的力量，只要用心還是可以改變世界！

2013 Vincent Caille Domaine le Fay d’Homme Muscadet Sevre-et-Maine Monnieres Saint Fiacre菲桐莊園 蜜思卡得 摩聖菲亞 級數白酒