2015 維妮酒莊艾比乙諾 黑爾瓦斯 紅酒
Vini Viti Vinci Bourgogne Epineuil Vals Noirs
$ 1,200
來自夏布利東邊的葡萄園，是布根地紅酒最北的產區之一，細緻的紅櫻桃、草莓、花香、礦物等香氣，果香濃郁，輕鬆易飲。
已售完
手工採收後整串發酵釀造，以舊桶培醞16個月
- France > Bourgogne > Bourgogne Epineuil
- 100% Pinot Noir
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：11.5%
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
紅櫻桃、草莓、花香、礦物等香氣，果香濃郁
栽種釀造》
來自夏布利東邊的葡萄園，是布根地紅酒最北的產區之一，手工採收後整串發酵釀造，以舊桶培醞16個月。
品酒筆記》
細緻的紅櫻桃、草莓、花香、礦物等香氣，果香濃郁，輕鬆易飲，有如躺臥在草地上，聆聽著吉他手自彈自唱般的愜意愉悅，適合搭配海鮮、雞肉與豬肉等料理，是巴黎小酒館常見酒款。
怎麼喝呢？
冷藏至14-16 °C
搭配什麼菜色好？
小籠包、紅酒燉牛肉、日式串燒料理、甘藍菜燉豬肉、韓式海鮮煎餅、人參雞湯與烤蔬菜
Vini Viti Vinci 維妮酒莊
Micro-negoce 布根地最迷你、精巧的自然酒酒商
用最傳統的方式釀酒、用最前衛的酒標呈現
Nicolas Vauthier 年輕時在布根地南方的Macon市唸完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國後一直在在香檳區的 Troyes市經營自然酒吧「Aux Crieurs de Vin 酒販兒」，因為對自然酒有豐富的熱情，一直想做出life style的葡萄酒：不用久放就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他決定賣掉酒吧，先到Philippe Pacalet的酒莊工作， 準備妥當後再回到自己長大的Chablis產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶，2009是他的第一個年份。
Nicolas將酒莊取名為”Vini Viti Vinci”，主要取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，寫下三個字”VENI VIDI VICI”(意旨:I came, I saw, I conquered。我來了，我看見了，我征服了)的歷史名句，且法語上的意義為關於釀酒的所有事物 (Vini)、種葡萄的一切(Viti)，同時鼓勵自己與品嚐葡萄酒的愛好者，保持面對生活困難與挑戰的勇氣！
葡萄園來自於布根地夏布利與歐歇瓦產區，紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊，Irancy是布根地最北邊可以生產紅酒的村莊級，該村大部分位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與凱薩，Nicolas Vauthier擁有其他相當少見的小產區，如Coulange La Vineuse、Epineuil等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣。
受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入 適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！
2016 年的布根地因為深受寒害影響，Nicolas 合作的葡萄農大歉收，紅酒減產 80%、白酒減產 100% (完全沒生產白酒)，使得 Nicolas 不得不前往隆河教皇新堡旁的 Tavel 產區，購買葡萄，並親自找了採收工人一同前往南法，手工採收後，再以低溫的專業貨車，將葡萄運回布根地，以布根地的方式釀製隆河酒，是市面上非常少見帶著布根地靈魂的隆河葡萄酒！而優秀的 2015 年紅酒經過 2 年的培醞，果香豐沛多變，不可多得的細膩質地，優雅迷人。
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