2016 Domaine Jean Foillard Morgon Cote du Py
芙亞爾酒莊 特級村莊畢丘園紅酒
$ 1,600
自然酒之王！薄酒萊第一名家Foillard完美之作！JS96 VN95 RP93！2016卓越年份，真正的行家才懂，最佳釀酒師、最好的特級園、最高海拔也是最優質的地塊。
已售完
樹齡接近100年的Gamay，薄酒萊自然酒大師Jean Foillard作品。
- France > Beaujolais > Morgon
- 100% Gamay
- 酒體：Light+
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：13%
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果香
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土壤
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木質
壓碎的紫羅蘭和誘人的深色草莓、覆盆子的香氣，略帶一絲礦物質風味。
位於畢丘（Côte du Py）至高點優質地塊。
Jean Foillard的葡萄園主要分布在畢丘（Côte du Py）。這是薄酒來（Beaujolais）最知名的地塊，位於摩恭村（Morgon）的山坡處。酒莊所擁有的這塊葡萄園位於碧丘的置高點，不但擁有充足的日照，以花崗岩與片岩組成的土壤，更能夠提供葡萄酒分明的複雜度與風味。
活潑的黑櫻桃、覆盆子和橙花香氣，入口口感清新，酸度爽脆，非常集中，尾韻帶有一點礦物鹹感。未來仍有潛力，是2016年Jean Foillard最有遠景的產品之一。
Vivacious dark cherry, raspberry and orange blossom aromas soaring from the glass. The palate is fresh on the entry with crisp acidity, quite linear and very focused with a saline touch on the finish. There is great potential here, and it constitutes one of Jean Foillard’s most promising offerings in 2016.
Wine Advocate 91-93
James Suckling 96
Vinous 95
Wine Enthusiast 94
怎麼喝呢？
冷藏至13-15 °C
搭配什麼菜色好？
鴨肉、鵝肉、火雞和禽鳥類
Domaine Jean Foillard 芙亞爾酒莊
薄酒萊自然酒大師Jean Foillard
採用有機種植，不使用化學肥料、農藥和除草劑，改以堆肥及獸力犁田來替代，低產量，純手工摘採
You may think you know gamay noir, but until you’ve tried the masterpieces of Jean Foillard, you really don’t know what the varietal is capable of. Greatness!
擁有「薄酒萊自然酒大師」稱號的 Jean Foillard，是在法國自然酒之父- Jules Chauvet的教導下學習釀酒，對於該如何釀造出大地的真實美味，Jean Foillard可謂是對自然葡萄酒的影響極為深遠、十分受人景仰。
1980年，Foillard從父親繼承酒莊，與妻子Agnès一同經營，也是採用有機種植，不使用化學肥料、農藥和除草劑，改以堆肥及獸力犁田來替代，低產量，純手工摘採最佳果實；使用天然酵母，不加糖也不調整酸度，所有過程減少並避免人為的介入。
Jean Foillard使用包括向Domaine de la Romanee-Conti等酒莊買來的二手橡木桶中進行桶陳，通常反覆使用長達十年以上，讓木桶的效果完全不影響酒質純淨的果味；最後不過濾也不澄清而裝瓶。
Jean Foillard所生產的酒款單寧質地細緻優雅，架構優良，風味複雜。而它們的成功也鼓舞了其他產區的酒農，如何讓葡萄酒變得更強壯，層次更豐富多變。
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