經長年美國橡木桶 Solera 系統陳年
- Spain > Andalucia > Jerez – Xeres – Sherry > Manzanilla Sanlucar de Barrameda
- Palomino 100%
- 酒體:Medium+
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:18%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
蜂蜜、焦糖、核桃、黑巧克力
典型氧化型酒款,沒有酒花影響、純氧化陳年,並經長年美國橡木桶 Solera 系統陳年。琥珀色澤,香氣具蜂蜜、焦糖、核桃、黑巧克力,口感勻稱圓滑,有很好延續。
Wine Spectator 92
怎麼喝呢?
冷藏至10-14 °C
搭配什麼菜色好?
與藍紋起司、京醬排骨、台式控肉、醬燒豬肉,或陳年老起司、黑巧克力是最佳 Food Pairing 選擇。
吉普賽女郎 蔓沙尼雅酒莊 La Gitana
成立於1792年,8代傳承,225年釀造雪莉酒歷史
搭配臺菜最合拍
8 代傳承 225 年釀造雪利酒歷史,是 Sanlucar 老字號雪莉酒莊之一
La Guitana 西班牙文原意是吉普賽女郎,整個南部的安達魯西亞,都深深受到吉普賽文化的影響,最經典的佛朗明哥音樂與舞蹈正是其中一例。
佛朗明哥發源自古老的吉普賽民族,一路從北印度遷徙至西班牙安達魯西雅落腳。而雪莉酒,這個由安達魯西亞雪莉區所孕育全世界獨一無二的酒款,如同吉普賽文化般古老又深具神秘的色彩,Bodega Hidalgo 因此將酒莊命名為La Guitana,代表著安達魯西亞最經典原始的印記。
La Guitana由 José Pantaleón Hidalgo 成立於 1792 年,至今仍由 Hidalgo 家族經營,是西班牙最老的酒莊之一,8 代傳承,225 年釀造雪利酒歷史,也是 Sanlucar 老字號雪莉酒莊之一。
葡萄田總共有100公頃,100% Hidalgo家族擁有的葡萄田,所有釀酒葡萄皆從自有一級葡萄園(pago)摘採:El Cuadrado 與 Pastrana。
El Cuadrado正田園:在Balbaina區裡,是家族最大的田,距離大西洋只有11公里的距離,而在海洋氣候的影響下,讓La Guitana的雪莉有著最特殊的風味。土壤由不同的白堊土Albariza組成,有些區塊甚至有超過90%的碳酸鈣含量。
Pastrana帕斯塔納單一園:總面積10公頃,位在Miraflores區裡,是最靠近大西洋的葡萄田區塊,距離海邊有3公里多。這裡的葡萄藤平均樹齡為50年,土壤則是Sanlucar等級最高的的Albraiza土壤之ㄧ。La Guitana的Pastrana Manzanilla Pasado就是從這個單一園土壤所釀造陳年出來的,也是雪莉酒裡目前唯一一個具有『單一園』風土概念、並以『單一園』命名的葡萄酒。
旗下傳統酒廠 San Luis 與 San Fermin,皆位在 Sanlucar 靠近海邊地方,酒花在海風濕氣滋潤下有最好生長。San Raque酒窖裡藏的所有VORS 等級的Amontillado, Palo Cortado, Oloroso。San Fermin 距離海洋只有3公里的距離,氣候條件允許下,酒莊內的酒花,生長特別旺盛。兩座酒廠天花板皆有 42 呎高,通風良好。San Roque 是另一個專門陳年老雪莉的廠區,最年輕 20 年,最老 80年等雪莉酒皆沈睡在酒窖內,有些木桶甚至與酒莊同樣長達 200 多歲。