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由酒農Carole Martinez小姐所細心栽種的單一葡萄園Fees 仙女,顏色濃郁飽滿,豐富的香料、烘焙、煙草、黑李、黑櫻桃等香氣,結構紮實,平衡優雅。

James Suckling 96

如整串花束的豐富香氣,玫瑰、紫羅蘭、梔子花夾帶櫻桃、覆盆莓、紅莓、野莓等紅色果實,底層墊青草、樹林、胡椒、茴香,酒體緊實卻輕盈,酸度單寧恰到好處,具有成為偉大葡萄酒所應有條件,極度適合陳年珍藏,Envinate 展現風土與釀酒實力代表作。

Robert Parker 96+

微弱煙硝火山味,樹齡超過一百年,野生酵母自然發酵,覆盆子、草莓、花香、胡椒,風味表現相當乾淨。

充滿香料、煙草味,帶點胡椒的辛辣味,強而有力且酒體厚重、香醇濃郁、富有變化。年輕時以花香為主,成熟後會有胡椒、動物皮革香味出現。

Robert Parker 95

玫瑰花瓣、雪松、杉木、莓果類、紫羅蘭、 石楠花等香氣,你似乎可看到這片Sancho Martin葡萄田旁的森林裡,各種森意盎然、野花齊放的味道。口感平衡,單寧輕柔在舌尖慢舞。因有少部分比例的白葡萄混釀,讓酸度更加清晰明亮!

RP 90(2013)

櫻桃般的亮紅酒色,撲鼻而來的香氣中帶著紅色水果的甜味、微微的香醋味混著辛香料、香草、丁香跟點綴的木桶味。優雅的口感包含了奶油跟烤麵包的香氣,完美的平衡了酸度,飽滿酒體,不慍不火的單寧帶來了典雅的收尾。

挑選自Chablis南方的gamay葡萄園,手工採收後,不去梗,以半二氧化碳浸皮法的方式發酵,在橡木桶內陳放10個月後裝瓶,酸度明顯,果感厚實,豐富的櫻桃、酸梅、草莓、泡泡糖、橡木、榛果等香氣,純淨自然的口感。

這款酒的葡萄來自我們最能展現風格的地塊。我們反覆討論釀造的方法,浸皮時間、陳年的桶子類型與使用方法,希望可以完整呈現我們莊園與風土的原始特色,透過少量的浸橡木桶陳年,點綴、強化酒的個性,不掩蓋他最原始的樣貌。

展現女性釀酒師特有的纖細優雅氣質,喝來非常迷人。圓潤寬廣,黑色漿果,黑醋栗,與大地土壤香氣,構成這款酒複雜的香氣。

Robert Parker 94+

難見品種Caiño 歌伊紐 歐洲根老藤70年以上,獨特大西洋氣候,栗子桶發酵,強烈花香、乾燥玫瑰花束香氣,層次鮮明,產量只有1300瓶,Robert Parker 94+!

來自有機農場蒙特法科栽種與釀造的酒款,深邃寶石紅色澤與迷人複雜芳香,甘草、甜菸草、肉桂及討喜的小紅莓果醬並帶有松脂及草本氣息。優雅且結構平衡的單寧,尾韻悠長帶有深色礦物氣息,是一支有趣值得嘗試的酒款。

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