2018 維妮酒莊布根地公雞紅酒

$ 990

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這是一款復刻當地古老風格的紅酒，因為以前在布根地北方的紅酒，就是以Pinot Noir、Gamay、Cesar這三個品種混調為主。紅寶石色，複雜的玫瑰、紫羅蘭、木質、黑櫻桃、黑醋栗等香氣，口感扎實，尾韻強勁。

已售完

商品介紹

復刻當地古老風格

France
95% Pinot Noir, 5% Gamay+Cesar
自然酒

酒體：Full
甜度：Dry
酒精濃度：13%
容量：750ml

果香
土壤
木質

玫瑰、紫羅蘭、木質、黑櫻桃、黑醋栗

以前在布根地北方的紅酒，就是以Pinot Noir、Gamay、Cesar這三個品種混調為主

95% Pinot Noir, 5% Gamay+Cesar，有機種植。這是一款復刻當地古老風格的紅酒，因為以前在布根地北方的紅酒，就是以Pinot Noir、Gamay、Cesar這三個品種混調為主，莊主有一天刻意從酒窖裡的橡木桶中抽取調配，當天品飲的鄰居好友們都非常喜歡，也非常懷念，所以Nicolas就以相同的比例做了3桶酒，酒標以法國代表的公雞，腳踏格紅色脫鞋，既復古又優雅。

在酒窖橡木桶中，從村莊級的Irancy與Coulanges-La-Vineuse與 Épineuil村抽取黑皮諾酒，以95%當基底，再加上部分的Gamay與Cesar，培醞於12個月的舊橡木桶後裝瓶。紅寶石色，複雜的玫瑰、紫羅蘭、木質、黑櫻桃、黑醋栗等香氣，口感扎實，尾韻強勁。

怎麼喝呢？

冷藏至14-16 °C

搭配什麼菜色好？

布根地燉牛肉、紅酒蛋、Epoisse熟成起司、牛肝菌料理、風乾生火腿、生菜沙拉等

Vini Viti Vinci 維妮酒莊

Micro-negoce 布根地最迷你、精巧的自然酒酒商
用最傳統的方式釀酒、用最前衛的酒標呈現

Nicolas Vauthier 年輕時在布根地南方的Macon市唸完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國後一直在在香檳區的 Troyes市經營自然酒吧「Aux Crieurs de Vin 酒販兒」，因為對自然酒有豐富的熱情，一直想做出life style的葡萄酒：不用久放就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他決定賣掉酒吧，先到Philippe Pacalet的酒莊工作，準備妥當後再回到自己長大的Chablis產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶，2009是他的第一個年份。

Nicolas將酒莊取名為”Vini Viti Vinci”，主要取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，寫下三個字”VENI VIDI VICI”(意旨:I came, I saw, I conquered。我來了，我看見了，我征服了)的歷史名句，且法語上的意義為關於釀酒的所有事物 (Vini)、種葡萄的一切(Viti)，同時鼓勵自己與品嚐葡萄酒的愛好者，保持面對生活困難與挑戰的勇氣！

葡萄園來自於布根地夏布利與歐歇瓦產區，紅酒大部分都是來自於Irancy這個村莊，Irancy是布根地最北邊可以生產紅酒的村莊級，該村大部分位在Kimmerigien的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與凱薩，Nicolas Vauthier擁有其他相當少見的小產區，如Coulange La Vineuse、Epineuil等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣。

受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而Nicolas廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！

2016 年的布根地因為深受寒害影響，Nicolas 合作的葡萄農大歉收，紅酒減產 80%、白酒減產 100% (完全沒生產白酒)，使得 Nicolas 不得不前往隆河教皇新堡旁的 Tavel 產區，購買葡萄，並親自找了採收工人一同前往南法，手工採收後，再以低溫的專業貨車，將葡萄運回布根地，以布根地的方式釀製隆河酒，是市面上非常少見帶著布根地靈魂的隆河葡萄酒！而優秀的 2015 年紅酒經過 2 年的培醞，果香豐沛多變，不可多得的細膩質地，優雅迷人。