吉普賽女郎 單一園帕斯塔納 老蔓沙尼雅雪莉酒
Bodegas Hidalgo La Gitana Manzanilla Pasada Pastrana Sherry

8 代傳承 225 年釀造雪利酒歷史，是 Sanlucar 老字號雪莉酒莊之一

La Guitana 西班牙文原意是吉普賽女郎，整個南部的安達魯西亞，都深深受到吉普賽文化的影響，最經典的佛朗明哥音樂與舞蹈正是其中一例。

佛朗明哥發源自古老的吉普賽民族，一路從北印度遷徙至西班牙安達魯西雅落腳。而雪莉酒，這個由安達魯西亞雪莉區所孕育全世界獨一無二的酒款，如同吉普賽文化般古老又深具神秘的色彩，Bodega Hidalgo 因此將酒莊命名為La Guitana，代表著安達魯西亞最經典原始的印記。

La Guitana由 José Pantaleón Hidalgo 成立於 1792 年，至今仍由 Hidalgo 家族經營，是西班牙最老的酒莊之一，8 代傳承，225 年釀造雪利酒歷史，也是 Sanlucar 老字號雪莉酒莊之一。

葡萄田總共有100公頃，100% Hidalgo家族擁有的葡萄田，所有釀酒葡萄皆從自有一級葡萄園（pago）摘採：El Cuadrado 與 Pastrana。

El Cuadrado正田園：在Balbaina區裡，是家族最大的田，距離大西洋只有11公里的距離，而在海洋氣候的影響下，讓La Guitana的雪莉有著最特殊的風味。土壤由不同的白堊土Albariza組成，有些區塊甚至有超過90%的碳酸鈣含量。

Pastrana帕斯塔納單一園：總面積10公頃，位在Miraflores區裡，是最靠近大西洋的葡萄田區塊，距離海邊有3公里多。這裡的葡萄藤平均樹齡為50年，土壤則是Sanlucar等級最高的的Albraiza土壤之ㄧ。La Guitana的Pastrana Manzanilla Pasado就是從這個單一園土壤所釀造陳年出來的，也是雪莉酒裡目前唯一一個具有『單一園』風土概念、並以『單一園』命名的葡萄酒。

旗下傳統酒廠 San Luis 與 San Fermin，皆位在 Sanlucar 靠近海邊地方，酒花在海風濕氣滋潤下有最好生長。San Raque酒窖裡藏的所有VORS 等級的Amontillado, Palo Cortado, Oloroso。San Fermin 距離海洋只有3公里的距離，氣候條件允許下，酒莊內的酒花，生長特別旺盛。兩座酒廠天花板皆有 42 呎高，通風良好。San Roque 是另一個專門陳年老雪莉的廠區，最年輕 20 年，最老 80年等雪莉酒皆沈睡在酒窖內，有些木桶甚至與酒莊同樣長達 200 多歲。