五十年以上的老藤葡萄
- Austria > Weinviertel
- 100% Grüner Veltliner
- 酒體:Medium+
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:13.5%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
酵母香、蘋果、葡萄柚、青芒果、橘皮及些許典型GV的白胡椒氣息、柑橘、鳳梨
栽種釀造》
使用有著厚重黏土層Bürsting園中五十年以上的老藤葡萄,搾汁後於已使用過三次的500公升舊橡木桶中不控制溫度進行發酵,發酵完成的酒液與酵母等酒渣在橡木桶中醇化至隔年六月底,層次豐富、具陳年實力。
品酒筆記》
酒液呈淺黃色,細微酵母香混著蘋果與葡萄柚香氣,並伴隨著青芒果、橘皮及些許典型GV的白胡椒氣息,柑橘類與鳳梨等熱帶水果爽脆酸度中帶著礦石感及一縷煙燻風味,酒體圓潤、尾韻優雅。
怎麼喝呢?
冷藏至10-13 °C
搭配什麼菜色好?
魚、雞肉
Ebner Ebenauer 艾本納酒莊
兩位年輕的釀酒師共同接手了家族的釀酒事業,齊心協力照料十公頃、樹齡三十年至六十年的葡萄園。
夫妻二人相互扶持,以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄。
艾本納〈Ebner-Ebenauer〉酒莊位於奧地利東北部的Weinviertel產區,由一對年輕夫婦共同經營,男主人Manfred來自釀酒世家,為家族第十六代傳人,在大學時期毅然中輟商學院的課業,決心繼承家業成為一位釀酒師,因此轉而至葡萄酒學校學習葡萄種植與釀酒學,在那兒他遇到了他的太太、也是事業上的得力幫手─Marion。
女主人Marion婚前的生涯則更是帶點傳奇色彩,雖然不是出身於釀酒世家,卻在14歲的青少年時期就矢志成為一位釀酒師,開始跟在維也納近郊知名酒莊 Wieninger的主人身邊學習葡萄種植與釀酒,爾後更進入葡萄酒學校研讀一流的專業課程,畢業後至好萊塢短暫工作一年,於21歲時成為葡萄酒商─收購優質葡萄釀造自己創立的品牌Melusine的紅、白與氣泡酒,年僅26歲時就已經累積了相當豐富的葡萄〈酒〉種植、釀造與行銷的專業知識。
2007年,Manfred與Marion兩人步上紅毯另一端後,建立Ebner-Ebenauer品牌,這兩位年輕的釀酒師共同接手了家族的釀酒事業,齊心協力照料十公頃、樹齡三十年至六十年的葡萄園。
兩人相互扶持,以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄,除了堅守傳統風格、重視風土條件之外,也不忘創新並與國際接軌,因此在奧地利當地葡萄酒專家注意到Ebner-Ebenauer之前,已經有許多國際的知名葡萄酒專家,如Robert Parker、David Schildknecht及Jancis Robinson 等人給予Ebner-Ebenauer葡萄酒高度的評價。