2015 杜瓦士酒莊 克莉絲塔士 雞冠紅酒
$ 1,200
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果香、清爽、風格顯著，Priorat最傑出的年輕佳釀！紫羅蘭的花瓣香氣、酸度扎實、果香甜美迷人，稍微醒酒後礦石、墨條等沈沈的味道伴隨著地中海草本植物、茴香繚繞於喉間與鼻頭。
已售完
果香清爽、風格顯著
- Spain > Catalonia [Catalunya] > Priorat
- Garnacha 80%, Cariñena 10%, Syrah 10%
- 酒體：Light
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：15%
- 建議試飲期：2019 – 2024
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
紫羅蘭花瓣、果香、礦石、墨條、地中海草本植物
栽種釀造》
這款紅酒是Priorat的年輕創新代表之一。Les Crestes位於400公尺海平面高處的陡坡間，特殊的板岩地質（Licorella）凸顯這裡獨樹一格的風土。三分之一的葡萄樹的樹齡高於50歲，其他的葡萄樹樹齡則散佈在15-20歲之間。葡萄收成時於葡萄園進行第一次篩選，緊接第二次篩選在酒莊內進行，透過兩段式桌台人工篩選。Priorat傳統葡萄酒一般以Garnacha與Cariñena作為混釀核心，很少會在酒中加入其它國際葡萄品種。但在釀造這款酒時，莊主選擇加入了10％的Syrah，以提升葡萄酒的顏色、單寧和酸度，同時增加一些黑色水果風味。攝氏26度不鏽鋼小桶中進行發酵，18天浸皮發酵。10個月法國細孔橡木桶陳放。無過濾。
酒標上畫了隻公雞，雞嘴向下，雞冠朝左，而且雞冠上還長了幾株葡萄。酒款名字克莉絲塔士Les Crestes在加泰隆尼亞文意思是「雞冠」或「波峰」，指的是酒莊附近一座像雞冠形狀的山丘，雞冠顏色代表葡萄園內獨有的紅板岩土壤。從這座山丘種植出來的葡萄正用於釀造這款酒。這款酒從酒標開始就詮釋著這款酒誕生之地的風土環境。
品酒筆記》
果香、清爽、風格顯著，Priorat最傑出的年輕佳釀！紫羅蘭的花瓣香氣、酸度扎實、果香甜美迷人，稍微醒酒後礦石、墨條等沈沈的味道伴隨著地中海草本植物、茴香繚繞於喉間與鼻頭。
國際酒評》
Decanter World Wine Awards 90
Guia Penin 91
Can Rosa 三兄弟米其林三星冠軍指定用酒
怎麼喝呢？
冷藏至15-18 °C
搭配什麼菜色好？
羊肉類、野味、成熟乾酪
Mas Doix 杜瓦士酒莊
五個世代的歷史傳承
將1850年遺留下來的葡萄藤重新翻修，展現於世人面前
結合Doix與Llagostera家族，對酒的熱情延續五個世代
杜瓦士酒莊Mas Doix 由Doix與Llagostera家族共同創建於1998年，重新將1850年當時遺留下來的葡萄藤重新翻修，展現於世人面前。當年在1888年巴賽隆納世界展獲得的金牌與1878年巴黎世界展獲得的銀牌，不斷提醒著Juan Extrems Doix與Juan Doix對葡萄種植與釀酒的熱情與理想。
葡萄根瘤菌於二十世紀初的摧殘並不代表Doix家族釀酒事業的終結，他們重新種植了格納希Garnatxa與卡立濃 Gariñena等普里奧拉Priorat產區當地的原生葡萄品種。起初種的葡萄都被送往Poboleda的葡萄共同合作社公同釀造生產，直到現在他們擁有自己的酒莊，以愛與熱情用心經營這片百年葡萄園，只做最好的酒。
陡坡上板岩地質與70-110年的老樹藤
酒莊位於Priorat，西班牙新興貴族產區，近二十年來由於女性釀酒師紛紛回到自己的家鄉釀酒。由於Priorat產區地塊蜿蜒、高山起伏，使得許多葡萄園幾乎呈現45度角的狀態，所有的採收工程都必須以手工、人力才能完成。19世紀末，葡萄根瘤菌侵襲，歐洲幾乎所有的葡萄園都死亡，杜瓦士酒莊Mas Doix的第一代家族成員Joan Doix在災害後於1902年率先重新嫁接具有抵抗力的葡萄，使得至今杜瓦士酒莊大部份的葡萄酒款樹齡皆介於70-110歲之間，堪稱老中之老。
杜瓦士酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因，陡坡上板岩地質與介於70-110年的老樹藤限制了葡萄的產量，正因如此杜瓦士家族擁有最高品質的釀酒葡萄（平均400公克/株的產量）。
完整傳承與傳遞了普利奧拉托風土與微氣候，只生產限量與頂級的老藤葡萄佳釀
Mas Doix 酒莊是普利奧拉托葡萄酒最經典也最具代表作的酒莊之一，只做最細緻和頂級的經典西班牙葡萄酒，Mas Doix、Salanques、Les Crestes…完整傳承與傳遞了普利奧拉托風土與微氣候，只生產限量與頂級的老藤葡萄佳釀。
Mas Doix 家族酒莊之所以知名是因為它將葡萄園中的風土特色一併放入葡萄酒中釀造，傳承祖先多年來的葡萄種植技術與智慧，當然最重要的也傳承了普利奧拉托產區的風土特色：自然環境、土壤、坡度、朝向、微氣候、在地品種，希冀釀造出可以多年陳釀的葡萄酒，帶著獨一無二的特色與性格，用這些限量的葡萄酒和熱愛品酒的飲士們一起討論與分享酒莊的熱情與多年來的堅持。Doix/ Llagostera家族傳承祖先的信念與堅持，生產可以將當地風土完全呈現在瓶中的葡萄酒，極度高雅、平衡細緻然而帶有架構。
杜瓦士家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經90餘年，此外更負起重責大任保存了高齡達百歲的葡萄樹，更具有品質保證。至今，僅擁有18公頃的葡萄園。葡萄用10公斤木盒採收盛裝，在葡萄園與酒莊進行二次篩選以確保葡萄品質，全程手工、一粒一粒挑選。
萬里山陵延續，特殊板岩地質與綠葉滿佈的葡萄園，離繁華的省都巴賽隆納只有兩小時的車程但卻享有完全不同的風情。普里奧拉（Priorat）綿延不絕的山陵意味著所有葡萄園皆被種植在陡峭的山坡上，如同斗羅河谷（Douro Valley）浩瀚卻細緻的風情。葡萄園像階梯般一階階鮮明地坐落在山谷上，就像被刻畫上去般的鮮明活潑，可以想像在山坡最陡處人們努力把腳步站穩，用手一株一株剪下葡萄的樸實美麗風情。
高雅、平衡、架構穩健的葡萄酒，完整詮釋了Priorat的風土。
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