Pét-Nat古老釀造方法製成的氣泡酒
- Austria > Kamptal
- Müller Thurgau、Grüner Veltliner & Sauvignon Blanc
- 自然酒
- 酒體:Medium
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:11%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
柑橘、檸檬、麵包
M.T.與G.V.榨汁後與破皮後的S.B.果粒一起以天然酵母發酵,酒精發酵完成前即裝瓶,無添加、無過濾。
怎麼喝呢?
冷藏至8-10 °C
搭配什麼菜色好?
各類家常菜色
Weingut Fuchs und Hase 奧地利 狐狸與野兔酒莊
本著「尊重自然」的理念於2012年創立、專注生產Pét-Nat的酒莊
當狐狸與野兔互道晚安,意味著一個遙遠且被森林環繞的地方
狐狸與野兔酒莊〈Weingut Fuchs und Hase〉是由奧地利 Kamptal 產區兩個相鄰村莊、 同樣皆由一對釀酒人夫妻所經營與管理的酒莊─Sonnhof Jurtschitsch〈Alwin & Stefani〉 與 Martin & Anna Anforder─本著“尊重自然”的理念於 2012 所共同創立、專注生產 Pét-Nat 的酒莊。
Pét-Nat 是法文 Pétillant-Naturel 的縮寫,直譯成英文即 Sparkling-Natural,是一種古老釀造法製成的氣泡酒─葡萄酒在第一次發酵結束前即裝瓶,並不再額外加酵母或糖,瓶蓋非軟木塞或金屬旋轉蓋,而是類似啤酒瓶上使用的金屬瓶蓋。
生產無任何添加、清新宜人、能顯現出獨特個性的酒款
狐狸與野兔酒莊專注於釀製 Pét-Nat 的理念在於生產無任何添加〈當然包括不添加二氧化硫〉、清新宜人、能顯現出獨特個性的酒款。而 Pét-Nat 即為以天然酵母進行一次發酵所釀製出的氣泡酒,發酵所產生的二氧化碳在瓶中形成天然的抗氧化劑,無須添加二氧化硫,所有的酒款皆以自流汁釀製,保留了最佳的天然果味,無堅硬粗糙的單寧。無過濾、保留發酵中的酵母,展現葡萄 〈酒〉原有的特性。
酒莊命名─狐狸與野兔─的由來是根據奧地利傳統的格言,當狐狸與野兔互道晚安,意味著一個遙遠且被森林環繞的地方,而酒莊在選擇釀製清新宜人 Pét-Nat 的葡萄園時,發現稍高海拔、冷涼的葡萄園栽種的葡萄最合乎需求,而這些葡萄園的所在就正好都在靠近森林的地方,恰巧也符合了酒莊名稱的由來。