細緻優雅的Syrah
- New Zealand
- 100% Syrah
- 自然酒
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：12%
- 容量：750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
櫻桃、黑胡椒、辛香料
2019 九能酒莊小蒼蘭花紅酒
Kunoh Freesia
$ 1,200
50%二氧化碳浸皮法，50%泡皮發酵，於不銹鋼槽發酵後同槽培養10個月。Syrah在水上跳舞不是水上漂，在維也納歌劇院跳一齣單人芭蕾舞。
已售完
50%二氧化碳浸皮法，50%泡皮發酵，於不銹鋼槽發酵後同槽培養10個月。Syrah在水上跳舞不是水上漂，在維也納歌劇院跳一齣單人芭蕾舞。
如同釀酒師所期待，他覺得花有許多含意，也常被拿來送人過節日，他希望他的酒們，也能像花一樣，帶給人們收到了的感動跟幸福。
「Yuki Nakano 在澳洲、紐西蘭跟日本釀造的一系列Kunoh Wines，都是為了能佐配故鄉京都料亭裡的食物，風味確實相當多樣，搭配食物應該都相當容易，應該也是餐桌上的好夥伴。」by 林裕森
怎麼喝呢？
冷藏至15 °C
搭配什麼菜色好？
適合搭配各種家常料理，燉肉類也很合拍
Kunoh wines by Yuki Nakano 九能酒莊
希望透過我釀造的葡萄酒，緊繫我故鄉的料理 - 和食 Umami(旨味)共存
中野雄揮出生於日本京都，在山梨縣Grape Republic擔任初期建廠的釀酒師，隨後追隨紐西蘭DON Kindeli(狐狸之家莊主)Alex Craighead，在Kindeli酒廠擔任助理釀酒師。
2017年，中野在Alex的協助下，租用三公頃位於Upper Moutere村莊有機葡萄，並開親力親為的照料葡萄園，2016年第一次以Kunoh wine為品牌初次釀造發表。2019年份，Kunoh Wine的9個品項中，產量一共只有珍稀的8000瓶，多以紅白葡萄共同發酵，且無添加、低干預釀製而成。
九能是中野母親的姓氏，據說在日本現今只有9人有擁有這個姓氏，取用”久能”作為計畫的名稱，希望能藉此這個極稀少的日本姓氏，能夠繼續用不一樣的途徑繼續傳承下去。
希望透過我釀造的葡萄酒 緊繫我故鄉的料理 和食 Umami(旨味)共存
許多釀酒師喜歡傳達一件事，我釀的酒是我自己味蕾喜好的酒。但我的見解不同，我出生於日本關西的京都市，年輕時也在大阪的高級餐廳工作，在餐廳擔任侍酒師期間，我發覺很多的酒款，很難達到我對餐酒搭配上味覺的期望～因此當我有這個機會釀酒時，我的第一順位就是，釀出搭配食物的酒，特別心繫著我的根源，日本的和食及和所謂的Umami(旨味)！
相關商品
已售完
$ 1,100
Robert Parker 說 Clerico 是「Piedmont 皮埃蒙特地區最有才華的釀酒師 」。他的酒，異常的豐富，驚人的芳香和強烈的個人特色，能讓享樂主義者和理性主義者都能得到滿足。
RP The Wine Advocate 95分
已售完
$ 4,500
深墨的寶石紅色，強勁、煙薰般的氣味將黑醋栗、藍莓、香草與乾燥花香徹底釋放。絲綢般縝密的架構與清爽活潑的紅莓、香草口感，圓潤了尖銳的酸度與礦石粗獷感，令人驚艷的韌勁與尾韻下夾帶著花香、木桶辛香與覆盆子，若隱若現且深邃。
Stephen Tanzer 91
已售完
$ 3,200
草本礦物味白酒。淡金色澤酒液，檸檬、柑橘、礦石與些許香草堅果氣味，酸度漂亮爽脆，口感平衡。
James Suckling 92分
已售完
$ 2,100
多層次變化，暗紅色水果香氣不斷地輕撫味蕾。優雅的氣味、令人驚訝的平衡度以及一致性，合諧的感受已達到了第一流的境界。複雜的尾韻帶有煙燻味、焦糖味以及玫瑰的清香味，如絲綢般的優雅度令人神迷。