2020 露西瑪哥野人酒莊 Noir de Florette 紅酒

我是自然派的釀酒師，意思是，釀酒時極度遵循「自然」，並且目標是釀出能說故事的酒，為了達到接近完美的要求，我們絕不添加任何酵母、或任何其他不天然的東西。每一位釀酒師都有權利選擇當一位藝術家或是化學家，而我深信釀酒是一項工藝，讓他展現出最原始的本質是我的職責。 ─ Anton

只選用有機和生物動力栽植的葡萄，透過自然發酵的方式，不進行澄清、過濾並且在過程中毫無任何添加(包含二氧化硫)。所有葡萄都是有機農法栽培。莊主Anton van Klopper在釀酒前是一位廚師，也因為餐飲業的工作環境讓他擁有很多機會接觸各式各樣的葡萄酒，最終因此投入釀酒的路上。起先他重回校園專攻農業學及釀酒學學位接著到澳洲、德國、紐西蘭和美國進修。最後則落腳南澳的Adelaide。酒莊名:Lucy Margaux則是取自女兒的名字，所有酒標都是Anton親手繪畫、裁切和貼標。

我們的酒不使用人工或是天然添加物。就連清潔時也只使用乾淨水源以及我們親自蒸餾的酒精，酒莊中的任何一個環節，包括釀造過程以及空桶的儲存，完全沒有使用硫的氧化物。為了提供對人體和環境都友善的葡萄酒， 除了無添加化學成分，我們更致力於透過提早採收、改良釀造技術來生產較低酒精濃度的葡萄酒，因為我們認為酒精濃度在11.5%或更低度數時，對消費者的健康友善，同時最美味可口。如何減少自然酒在釀造過程中，通常發生的腐壞、變質、裝瓶後的發酵破壞，一直是我們近幾年來努力的方向。

釀造一瓶自然酒是藝術和技術的結合，也是最好喝的葡萄酒！

“我是雅德雷大學釀造學系第一名畢業的學生，但又如何，我釀造我和我家人朋友喜歡喝的酒。透過葡萄酒傳達訊息到全世界，此點我感到自豪” - Anton Van Klopper