成為酒農不是Fanny Sabre的人生選項，而是酒農人生選擇了她︒
西元2000年Fanny還是法學院的新生，父親驟逝，身為長女的她正煩惱是否承接酒莊，或是如何接下這個重擔。從小Fanny只看著父親在葡萄園與酒窖裡忙碌，當時剛成年的她，對葡萄種植與釀酒一無所悉，父親離開的傷感與釀酒工作的無力感，著實壓在Fanny的肩膀上。
直到剛卸下Domaine Prieure Roch(台灣俗稱的菜刀酒莊) 釀酒師職務的Philippe Pacalet，不忍Fanny獨自支撐酒莊，願意到酒莊工作3年教導Fanny釀酒的每個細節與步驟，直到2005年Fanny正式獨自完全所有工作，於2006年推出自己的第一個年份酒款︒
也許是Fanny本身具有少數的女性釀酒師特質，加上Philippe Pacalet所傳承的獨特技術，讓Domaine Fanny Sabre的酒款，都擁有明顯的細緻與優雅之處，連Pommard與Volney等以堅硬著稱的產區，都被Fanny釀出最溫柔、典雅的風格滋味。
酒 單
- Bourgogne Aligote 2018, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊布根地阿里歌蝶白酒 $1,200
- Bourgogne blanc 2018, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊布根地夏多內白酒 $1,450
- Anatole Pinot noir IGP 2019, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊布根地<法式滾球女孩>紅酒 $1,200
- Bourgogne rouge 2017, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊布根地紅酒 $1,450
- Beaune Clos des Renardes blanc 2018, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊伯恩村莊級<和納園>單一園白酒 $2,400
- Beaune Clos des Renardes rouge 2017, Domaine Fanny Sabre 凡妮酒莊伯恩村莊級<和納園>單一園紅酒 $2,400
- 搭配佐酒點心：火腿、起司與麵包
