以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄
-
SWEETNESS
-
ACIDITY
-
TANIN
-
BODY
REGION
Austria > Weinviertel
VARIETY
100% Pinot Noir
AROMA
礦石、新鮮草莓、櫻桃、薔薇花、辛香料、煙草
PAIRINGS
冷藏至13-15°C
搭配紅肉料理
STYLE
自然派
ABV
13%
EBNER-EBENAUER 黑皮諾葡萄藤平均樹齡約三十年,種植於富含石灰岩風化黃土的Hundsleiten園,完熟的葡萄十月中全程人工小批量採收與挑揀,經去梗、破皮後先於舊大木槽中浸皮萃取30天,期間人力壓皮數回,再經溫和榨汁進行酒精發酵,最後於法國橡木桶〈70% New + 30% Used〉中培養三十個月未澄清過濾裝瓶,裝瓶後靜置六個月後才上市。
酒液呈透亮紅寶石色澤,散發出礦石、新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣,並帶著些微的辛香料及煙草風味;入口可感受豐沛的酸櫻桃、洋李,酸度清亮,帶著礦石鹹感及一縷藥草氣息,單寧絲滑、尾韻優雅細緻。
Ebner Ebenauer 艾本納酒莊
兩位年輕的釀酒師共同接手了家族的釀酒事業,齊心協力照料十公頃、樹齡三十年至六十年的葡萄園。
夫妻二人相互扶持,以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄。
艾本納〈Ebner-Ebenauer〉酒莊位於奧地利東北部的Weinviertel產區,由一對年輕夫婦共同經營,男主人Manfred來自釀酒世家,為家族第十六代傳人,在大學時期毅然中輟商學院的課業,決心繼承家業成為一位釀酒師,因此轉而至葡萄酒學校學習葡萄種植與釀酒學,在那兒他遇到了他的太太、也是事業上的得力幫手─Marion。
女主人Marion婚前的生涯則更是帶點傳奇色彩,雖然不是出身於釀酒世家,卻在14歲的青少年時期就矢志成為一位釀酒師,開始跟在維也納近郊知名酒莊 Wieninger的主人身邊學習葡萄種植與釀酒,爾後更進入葡萄酒學校研讀一流的專業課程,畢業後至好萊塢短暫工作一年,於21歲時成為葡萄酒商─收購優質葡萄釀造自己創立的品牌Melusine的紅、白與氣泡酒,年僅26歲時就已經累積了相當豐富的葡萄〈酒〉種植、釀造與行銷的專業知識。
2007年,Manfred與Marion兩人步上紅毯另一端後,建立Ebner-Ebenauer品牌,這兩位年輕的釀酒師共同接手了家族的釀酒事業,齊心協力照料十公頃、樹齡三十年至六十年的葡萄園。
兩人相互扶持,以尊重自然與環境的態度細心地栽植葡萄,除了堅守傳統風格、重視風土條件之外,也不忘創新並與國際接軌,因此在奧地利當地葡萄酒專家注意到Ebner-Ebenauer之前,已經有許多國際的知名葡萄酒專家,如Robert Parker、David Schildknecht及Jancis Robinson 等人給予Ebner-Ebenauer葡萄酒高度的評價。




