專家講師波爾多法國國家侍酒師文憑、手繪葡萄酒筆記小天地『Yoyo Wine Diary』 – YoYo。
品飲南法三星酒莊 Domaine Hauvette（歐菲酒莊）五款酒。
普羅旺斯葡萄酒搭配土耳其經典料理。
四季品酒課-冬季雪花班的時候，Emma 帶我們到了19世紀的南法隆河，品飲著梵谷的星空下及紅色葡萄園。那時候看著梵谷的畫，嚮往著，不知道什麼時候能去南法走訪這些美麗的葡萄園&酒莊，這次我們邀請到興饗酒業-行銷採購Yoyo先替我們探探路，Yoyo特派員在5月出發前往南法，馬上就帶著熱騰騰的即時動態與我們分享，當月的南法普羅旺斯風景如此明媚、陽光如此耀眼和諧，就像歐菲酒莊的酒一樣，平衡又美好。
品飲酒莊介紹｜Domaine Hauvette 歐菲酒莊 南法三星酒莊
成立於 1988 年，位在南法普羅旺斯產區的西北隅，介於亞維儂（Avignon）與馬賽（Marseille）間，臨近梵谷名作「星空」的產地：Saint-Rémy-de-Provence 小鎮。 雖在台灣仍乏人知聞，Domaine Hauvette在國外卻成名甚久。由葡萄酒大師 Isabelle Legeron 所著的「Natural Wine」一書將她列在推薦酒莊清單。美國以發掘珍寶聞名的酒商 Kermit Lynch 更是歐菲酒莊的美國進口商。Dominique 於 2020 年榮獲年度最佳釀酒師，以最天然無添加及自然動力法的方式，細心照料著葡萄園，使葡萄酒呈現出最「真」的生命力，並且獲得國內外米其林餐廳的肯定。
不論是要探討南法葡萄酒、法國葡萄酒、自然葡萄酒，甚至是探討世界葡萄酒，Domaine Hauvette都有著自己獨特的聲線與剪影、話語與份量。在品飲Domaine Hauvette時，不需去想像她為什麼是三星酒莊，為什麼被列在自然酒陣營，她自身的價值與美好，遠在名聲或標籤之上。她的酒就是細細密密、乾乾乾淨淨，是溫雅亦是熱情，一切恰到好處、自自然然。
講師 – 陳慧芠 Yoyo
❙ 興饗葡萄酒進口商-行銷採購
❙ 國際葡萄酒高級認證WSET Level 3
❙ 法國葡萄酒顧問及侍酒師證照(Conseiller international en Sommellerie)
❙ 法國葡萄酒旅遊與行銷 (MBA Wine Tourism & Communication)
❙ 國立中央大學法文系
葡萄酒相關證照
❙ 法國葡萄酒顧問及侍酒師證照 Conseiller international en Sommellerie
❙ 國際葡萄酒高級認證WSET Level 3
❙ 葡萄酒旅遊及行銷碩士 MBA Wine Tourism & Communication
學歷
❙ 2018-2019 法國國家侍酒師及葡萄酒顧問學程
Conseiller international en Sommellerie
CAFA Formation, l’Ecole à Bordeaux
❙ 2017-2018 法國葡萄酒旅遊及行銷學程
MBA Wine Tourism & Communication
Institut Supérieur du Vin à Montpellier
❙ 2016-2017 法國交換學程觀光系 (Clermont-Ferrand)
❙ 2013-2016 國立中央法文系
酒莊參訪
❙ 勃根地-Bourgogne
❙ 波爾多-Bordeaux
❙ 香檳-Champagne
❙ 普羅旺斯-Provence
❙ 雅文邑-Armagnac
❙ 西班牙里奧哈-Rioja
❙ 西班牙加泰隆尼亞區-Penedès
❙ 葡萄牙波多-Porto
