品飲、認識16款酒西班牙酒。
以小型酒展方式，讓客人自由品飲西班牙不同地區的酒款，感受不同的風土及品種。
千人呼喊、萬人催促的小酒展趴兔！（究竟會不會變成長青活動呢？）
上次是喝一個葡萄酒種類，這次我們要喝到的是國家——西班牙其中三個產區，分別是：火山島「加那利群島La Palma、Tenerifie」，還有「加泰隆尼雅Penedes」，以及「西班牙中部Castilla y León」，將品飲到16款不同酒款！
不同國家的葡萄酒，就如台灣早餐有蛋餅晚上有夜市令人讚嘆、手搖店的珍奶喝下去會視為珍寶一樣，是截然不同且難比較的；而一次品飲同國家不同產區，就能較容易分辨出海風鹹香、火山煙硝味、冷冽礦石感⋯⋯等等，這些平常難以察覺與比較的差異。
參加小酒展時也會透過酒資學習單上的QA更加認識酒款與其風土、經由與周圍朋友聊天分享的過程中發掘自己的味覺記憶，如同「你的偉特糖是我的焦糖布丁」，或許我所說的火山煙硝與果香，其實就是你每晚點燃的香氛蠟燭香。
參與酒商 – Salud 莎祿葡萄酒
Salud 西班牙文意指 乾杯、或健康！專業西班牙葡萄酒、有機酒、自然酒進口商。帶來16款西班牙稀有酒款，分別來自加那利群島La Palma、Tenerifie、加泰隆尼雅Penedes、西班牙中部Castilla y León
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瑪蒂雅托雷斯酒莊 Bodega Matias i Torres 女性的雙手，力與美的風土展現
Vicky Torres 是位女釀酒師，田事再怎樣忙碌，她也不假他人之手，獨立照顧每座單一園，長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練，謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性，Vicky 讓人印象深刻。她是典型極度隨性的自然派釀酒個性，若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵?是否有酒花等微生物的影響?)， 那將會是場最艱難的訪談，你完全得不到一張如制式說明書般的釀造規格表。
但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風，又可清晰感受到：身為自然派的釀酒師，她退居其後，幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明，又兼具優雅細緻的細節，有股婉約的平衡力，平衡著這兩個迥異之間的重量， 正猶如她的個性般獨特。Vicky與當地農者合作，以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡，不施合成肥料、除草劑、不以產量優先，擔保農者每公斤的售價，穩定農者收入。
這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款，被這樣特殊的酒質魅力驚艷，大老遠地飛到這個孤島拜訪，在這名不見經傳的島上， Vicky 成為最閃耀的一顆新星。
Vicky 經營的酒產量相當稀少，每個品項年產量至多只有數千瓶，手上的 Malvasia 甜酒更是只有不到500瓶。超級稀有酒款，遠渡重洋限量來到台灣時，可一定別錯過。
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Envinate，Wine Yourself 葡滌酒莊 一瓶葡萄酒，應該要抓住你、包圍你、帶領你，品嘗屬於該片土地的風味
Envinate 是個相當有趣卻難以精準用中文命名的字。Envinar 是西文的動詞，意指『用葡萄酒潤澤』。
例如我們會用葡萄酒來潤澤酒杯，去除掉杯子裡其他不屬於葡萄酒的味道，這就是 Envinar， 而字尾加個代表使役動詞的 Te，就成了一種催促：『以葡萄酒潤澤你吧！』，可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化！在此，我們就以『葡滌』來作為它中文的名字。
Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:
Roberto Santana、Alfonso Torrente、Laura
Ramos、José Martínez。這釀酒界的驚奇四超人早在葡萄酒學校就已是成績最頂尖的學生，還沒畢業就開始為許多酒莊擔任釀酒顧問的工作，數年後決定開始自己的酒莊，便在西班牙四大偏僻、默默無名、卻有著龐大風土潛力的產區釀酒，專注在釀造『誠實風土』的葡萄酒，開始 Envinate 特立獨行的釀造事業。
四位沒有財力的年輕人，在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以天然永續的方式經營土地，並教育他們葡萄耕種的知識，漸漸讓那些荒廢的葡萄田再現生機・Envinate 不但以知識保障這些小農的生機，為了讓辛苦的農者有份參與感，更將酒標註上他們的名字，向其致敬。
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MicroBio Wines 微物論酒莊 大師反璞歸真之作
Ismael Gozalo 來自 Segovia 省總人口不到500人的小村莊 Nieva，繼承了至少五個世紀的葡萄 (高齡180年) 遺產。有別於 DO Rueda 與 Verdejo 品種一陳不變的背景敘事：在 Nieva，古老的松樹林與細密的沙質土圍繞著整座村莊，根瘤蚜蟲從未能成功入侵此處；從寒武紀開始擠壓至今的板岩與赭色頁岩層，賦予了葡萄冷涼優雅的獨特礦物質地；葡萄田海拔高達九百多公尺，乾燥且四季分明、日夜溫差極大的大陸型氣候，則讓葡萄有穩定的成熟週期；100%未嫁接的歐洲原株古藤 Verdejo，都使 Ismael 始終堅信家鄉的 Verdejo 有著驚人的釀酒潛力。
有天，身兼 Ribera del Duero 產區前主席與 Bodegas Aalto 釀酒師的 Javier Zaccagnini 前來 Nieva，與 Ismael 展開共同計畫 ”Ossian Winery”：這款重量級作品向世界證明了未嫁接老藤 Verdejo 龐大豐富的能耐，Ossian 至今仍被視為西班牙最偉大的白酒之一，肩負種植與釀造責任的 Ismael Gozalo 名字隨之震撼了西班牙酒圈。在 Javier 將股權出售給 Pago de Carraovejas 後，Ismael 也離開親手開創的 Ossian 公司。除了繼續將自己種植 75-80% 的葡萄售出給 Ossian，其餘葡萄現在都成為 Ismael 航向自由理想的燃料。在奠定 Verdejo 的歷史地位後， Ismael 終於不再受限於商業規則、擺脫 DO Rueda 僵硬的產區法規，轉身投入自由的葡萄酒生涯。
MicroBio Wines 這個車庫規模的釀酒計畫由此誕生。Ismael 早從 1998年就開始在 Nieva 嘗試遵循更優先釀造與分享風土，而非生產和管銷至上的商業理念；其可說是全然狂野自由，拒絕所有拘束 (也拒絕了 DO Rueda 的規則) 的生命哲學，以葡萄為工具獲得了徹底實踐。奔放的個性烙印著所有作品，但絕不錯失品種與土地特徵。身為堅定的風土與自然派擁護者，IsmaelGozalo 時常提及生物彼此的交互作用與生態學種植邏輯。他拒絕在釀酒時使用添加物，以野生酵母自然發酵，部分酒款只在裝瓶前封入極低量二氧化硫，酒莊年產總量約一萬瓶。
