“Sparkling wine is not just for special occasions — it creates them.”—(氣泡酒不只是為了慶祝,它創造值得慶祝的時刻。)
慶祝的時刻開一瓶香檳或氣泡酒似乎已經成為文化常識,除了開瓶啵一聲的聲響總有一種喚醒氣氛的魔力,也因為氣泡酒是少數「會跳舞」的酒款,讓喝酒這件事不僅多了一點隆重,也增添了快樂的節奏感。這次我們再度邀請上次開課立即秒殺、課後大受好評的綠手老師一起來講世界各地的各種「氣泡酒」型態,有綠手老師出馬,無論你是初學者還是老饕,一定都能在氣泡酒裡找到屬於你的驚喜。
一口啜飲,有的像煙火,有的像暗潮,有的像一組即興的吉他和弦,讓你不知不覺嘴角笑裂到耳邊的酒單在這裡:
Frédéric Savart Le Mont Benoit 1er Cru Villers aux Noeuds Millésime(香檳) NT$8,000
香檳區特級村的膜拜級小農,融合布根地哲學與老藤風土,產量稀少,是藏家爭相收藏的夢幻逸品。極致工藝打造的乾型逸品,層層遞進、令人著迷。
Agustí Torelló Mata Kripta Gran Reserva 2015(西班牙)NT$4,600
打破「用錢也買不到時間」的思維,酒一出場就像古文明寶物,瓶陳10年、擁有複雜層次的高端之作,濃縮的不只是葡萄酒的精華,還有時間的份量。
Ferghettina Franciacorta Saten Brut DOCG(義大利)NT$2,200
義大利最頂級的氣泡酒產區之一,產量遠低於香檳,每年僅約 2,500萬瓶(香檳約3億瓶)。讓許多酒莊更能專注於手工釀造與品質細節。傳統法的釀造工藝呈現溫柔又不失氣場的義式風格,是「剛柔並濟」的氣泡酒代表。至於「Saten」的專利風格是甚麼意思? 當然要來聽綠手說,自己親自喝。
Gusbourne Estate Brut Reserve 2019(英國)NT$2,900
香檳愛好者的下一站,冷涼氣候的細膩與精巧,悄悄擄獲人心,英法大戰開打,就問你都幾?
Peter Lauer 2022 Riesling Sparkling(德國)NT$1,070
Riesling是德國葡萄酒常見的起手式,但Riesling的氣泡你喝過嗎?極致礦感以及具有張力的酸度,純淨得讓人震驚。
Wildman 2023 Piggy Pop Pet-Nat(澳洲)NT$920
新派自然酒代表,Tim Wildman 是一位Master of Wine,來自英國的他專攻澳洲酒,除了當葡萄酒評審,他也在澳洲與英國生產氣泡酒。充滿櫻桃、石榴的香氣,Piggy Pop像喝進一整顆草莓軟糖,奔放、開心,是天生的 party wine!生活中讓你笑得出來的事情可能不多,但是他可以。
講師介紹
柯品章
法國布根地第戎高等商學院(Groupe ESC Dijon Bourgogne) MSc理工碩士
法國布根地大學化學分析及感官品鑑課程結業
曾任美國Acker Merrall & Condit葡萄酒拍賣公司台灣區拍賣官
2017 InterWine中國侍酒師大賽全中國總決賽冠軍
葡萄酒界人稱「綠手」,WSET L4 ,現為WSET體系授課講師,經營FB粉絲專頁「綠手說」分享葡萄酒世界的趨勢、動態和品飲分享,精闢的分析與時而幽默的文字是許多台灣葡萄酒迷學酒的寶藏平台。
WINE LIST
Frédéric Savart Le Mont Benoit 1er Cru Villers aux Noeuds Millésime(香檳) NT$8,000
Agustí Torelló Mata Kripta Gran Reserva 2015(西班牙)NT$4,600
Ferghettina Franciacorta Saten Brut DOCG(義大利)NT$2,200
Gusbourne Estate Brut Reserve 2019(英國)NT$2,900
Peter Lauer 2022 Riesling Sparkling(德國)NT$1,070
Wildman 2023 Piggy Pop Pet-Nat(澳洲)NT$920
PAIRINGS
簡單下酒小點,請用餐後再前來
DATE
2025/6/27 19:00-21:00
PRICE
NT $2,680
CLASS LOCATION
PURE WINE Atelier
台北市吉林路47-3號
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