為了更自由的釀酒空間，自願將法定產區以Vin de France 法國酒標示
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
中酸度
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TANIN
有單寧感
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BODY
有結構的
2021 沙普酒莊安德烈卡拉多克紅酒Domaine de la Chappe Andre Caladoc
$ 1,630
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由於平常契作的葡萄園，當年因寒害冷死葡萄芽而造成歉收，莊主向住在南法的酒農好朋友購買葡萄。濃郁的深紫紅色澤，酸度高雅出眾，單寧細膩緊緻，多汁的櫻桃、藍莓果醬、紫羅蘭、桑椹、香料、礦石與乾燥花香氣，濃縮集中，且質地純淨，尾韻令人口齒生津，讓他直覺聯想到村裡受敬重又魅力十足的Andre先生。
已售完
AROMA
櫻桃、藍莓果醬、紫羅蘭、桑椹、香料、礦石與乾燥花
PAIRINGS
冷藏至13 °C，建議搭配沙拉、普羅旺 斯燉菜、義大利麵、雞肉料理等。
STYLE
自然酒，有機種植
VARIETY
100% Caladoc (葡萄來自南法)
REGION
France
ABV
13%
香氣飽滿多變，尾韻細膩迷人，是一款喝一口就會被迷住的酒
此酒標上的André先生是真實存在的，他是一位住在Tonnerre村裡的哲學家，穿滿智慧又樂於分享，年輕時在高中當過老師，現在André先生滿頭白髮，常穿著藍色高領毛衣到 處散步與串門子，笑容滿面、很得人緣，也是大家生活中求助請益的對象，而莊主 Vincnet覺得這款酒香氣飽滿多變，尾韻細膩迷人，是一款喝一口就會被迷住的酒，讓他直覺聯想到村裡受敬重又魅力十足的André先生，所以請設計師畫下André先生的樣子當 做酒標(André先生本人特別喜歡自己的左臉，還指定設計師從這角度創作)。
由於平常契作的葡萄園，當年因寒害冷死葡萄芽而造成歉收，莊主向住在南法的酒農好朋友購買葡萄，葡萄園位在庇里牛斯山東側的向陽坡上，採收後，莊主自己開溫控貨車運回布根地的酒莊裡釀製，抵達酒莊後，葡萄先去梗再低溫浸皮，置於不鏽鋼槽內緩慢發酵7天，再移往舊橡木桶培醞10個月後裝瓶，裝瓶前不過濾不澄清。濃郁的深紫紅色澤，酸度高雅出眾，單寧細膩緊緻，多汁的櫻桃、藍莓果醬、紫羅蘭、桑椹、香料、礦石與乾燥花香氣，濃縮集中，且質地純淨，尾韻令人口齒生津。
Domaine de la Chappe 沙普酒莊
自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌。
釀酒師Vincent Thomas年2003年時，繼承了家族極小面積的2.5公頃葡萄園，進而創立了自然派風格的Domaine de la Chappe(夏普酒莊)，酒莊位於布根地知名產區Chablis旁的Tonnerre村，也緊鄰著香檳區，Tonnerre村僅有2個自然派酒莊，除了Domaine de la Chappe之外，另一個是Les Larmes de Divona酒莊（莊主Amaury Beaufort 來自自然派香檳酒莊Champagne Beaufort)。
夏普酒莊目前擁有6公頃葡萄園，其中2.5公頃為自有，另外3.5公頃為契作葡萄園，以九年一簽保證收購的方式與有機農合作，酒莊的葡萄園以超過30年以上都沒有噴灑任何人工或化學物質，以最友善土地的方式耕作，釀造時亦不加入任何添加物，以最自然方式生產葡萄酒，讓酒自己成為自己的樣子。
莊主Vincent認為，自然派葡萄酒是分享給家人與朋友的酒，應該要輕鬆易飲，而葡萄酒也像人一樣，會因為生長環境影響而有不一樣個性、不一樣的樣貌，所以Vincent特地請藝術家，針對不同酒款的特色與風味，特別設計不同酒標，每一款酒的酒標都是周圍身邊一起長大的人物，酒款名稱也是這些人的本名，讓Vincent再介紹酒款時，像是介紹自己的朋友、家人給大家認識一般親切。
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