2023 艾麗希亞釀酒計畫 聖海倫娜 紅酒
Alícia Serres Roig Santa Helena

Laureano Serres 的寶貝女兒

Alícia Serres 是鼎鼎大名 Mendall 莊主 Laureano Serres 的大女兒。從小就在葡萄園和酒窖裡長大，對釀酒自然不陌生。大學時她選擇就讀 Tarragona 的 Universitat Rovira i Virgili 釀酒系，平日忙於課業，但每到週末就一定回家幫忙。現在她在 Barcelona 唸書的弟弟妹妹，也延續這個週末回家幫忙的傳統，他們真的都好孝順！

於 2022 年，Alícia 和男朋友 Alex 正式開始自己的釀酒計畫。雖然使用的葡萄一樣來自 Serres 家族的葡萄園，釀造也在同一個酒莊進行，但他們酒的風格和爸爸卻完全不一樣。Laureano 一直強調「讓葡萄自然發揮」，而 Alícia 則是把在學校所學應用於釀造，透過低干預的方法來解決實際遇到的問題。

全家釀酒，她說了算

在 Serres 家族，釀酒是全家人一起分工合作的事。有趣的是，Alícia 的弟弟妹妹常私下叫她「老闆」，還偷偷抱怨說她超愛指使大家，而且一定要完全按照她的方法做，完全是一副小主管的模樣。不過 Alícia 自己其實非常敬佩爸爸，從小到大在他身邊學到很多。尤其爸爸常掛在嘴邊的一句話：「當你不開心時，一定要馬上停下手邊的工作，不然釀造出來的酒也會跟著不開心。」這句話深深影響了她，至今仍是她工作的座右銘。

雖然 Alícia 和 Alex 的釀酒計畫才剛起步，卻已經受到國際關注。她活潑外向的個性，也讓人對她印象深刻。相信他們未來的酒款，不僅會在自然酒界打響名號，也會讓人口不多的 Pinell de Brai 小村莊成為更多人注目的地方。