Oct.2 Chin Chin 法國人的輕食尚 – 羅亞爾河葡萄酒與法式輕食

活動說明

記得幾個月前的餐酒會上，大家吃到狐偲Kay製作的可麗露，全部都驚艷到不行，當場從品酒會變成「品露會」，全部都來跟我團購可麗露，記得好像賣出超過百顆？這次就真的邀請到主廚來店裡，Chef Kay除了經典的可麗露外，其實最厲害是她的私廚料理，平常一次只接一組客人，這次來參加的朋友很有口福，Kay為我們設計搭配五款羅亞爾河葡萄酒的法式下午點心，請一定要來嚐嚐。

另外，也再次請到優雅有氣質的YoYo來為我們講解酒款，YoYo曾在法國讀書，對於法國餐飲生活文化有獨特見解，同時聽她上課還可以欣賞她超可愛的手繪插圖，非常賞心悅目，趕快報名吧。

關於狐偲

Our story

為什麼叫狐偲？這是很多人來到狐偲時一定都會問的一個問題，小狐狸，是Chef Kay以前的一個小暱稱，也是kay最喜歡，小王子裡面那隻睿智的狐狸，狐狸教導了小王子關於“豢養“這件事，是代表人與人之間建立起的關係，對於Kay來說，每位客人來到狐偲，都是一段段獨一無二無可取代的關係，而偲這個字，有著互相勉勵的含義，每位客人離去時飽足微醺的臉龐對我們來說就是最大的鼓勵，我們用心烹調美食招待客人，而客人用一個個不同的笑容與故事來餵養我們的心靈，希望每一次的相遇，都可以為彼此帶來力量與氧分，這就是最初取名狐偲這個名字的用意!

Our view

小王子裡那隻睿智的狐狸說: “唯有心才能看得清楚，眼睛是看不到真正重要的東西的”, 這就是當賓客來到狐偲時,我們希望可以讓人感受到的體驗, 不強調華麗炫目的法式精緻料理,而是回歸傳統, 用長時間以及耐心烹製法式各地經典鄉村料理來與賓客分享, 讓大家就像來到朋友的家一般放鬆自在， 放下正襟危坐的拘束， 跟最重要的家人朋友面對面談笑用餐， 我們相信.這樣簡單溫暖的時光就是最單純美好的幸福

主廚介紹

私廚狐偲主廚 Kay Huang，從日本的名校早稻田資訊相關研究所學成歸國後，因家庭因素回家繼承家業，在成衣業打滾了數年，因為喜歡煮飯也喜歡舉辦 House Party，喜歡美食好酒， 讓她毅然決然地前往法國巴黎藍帶學院習藝。
學成歸國後的 Kay，在許多朋友鼓勵之下，決定開一間低調而美好的私廚，從一開始在自宅的 1.0，到三年前跟朋友合租的三層樓老公寓2.0，再到現在隱身民宅的3.0，Kay 希望大家來到狐 偲，有在家用餐的自在舒適感，可以短暫遠離喧囂的都市生活，放下正襟危坐的拘束，也堅持 每個餐期只接一組客人讓大家能夠真正的放鬆並享受簡單溫暖的美好時光。
Kay 沒有走向時下流行的創意料理，而是回歸傳統，用長時間烹製法國各地經典鄉村料理，像 是法式油封鴨，不使用罐頭鴨油，而是自己煉製，多次嘗試找到適合的香料比例與時間溫度， 或許有些人會覺得未必要花那麼多時間備料，但她說，「我樂在其中，享受過程，或許你以為 人們會吃不出來，但其實久而久之很多人吃得出來用心與熱情是真的」。 狐偲私廚不求偉大志向，只求能不間斷得透過耐心烹製、用心調配的法式料理，陪伴大家度過每一個歡聚相處的時光，感受料理中最單純溫暖的美好。