NV Paul Dethune Cuvee a L'Ancienne Souvenir du XXeme Siecle Grand Cru Brut

NV Paul Dethune Cuvee a L'Ancienne Souvenir du XXeme Siecle Grand Cru Brut：圖片 2

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NV Paul Dethune Cuvee a L’Ancienne Souvenir du XXeme Siecle Grand Cru Brut

$ 3,780

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獨立酒農香檳，向昔日釀酒傳統致敬，使用麻繩人工綁塞，限量僅1000瓶。杏仁和牛軋糖的香氣，強烈又濃郁。

已售完

商品介紹

獨立酒農香檳，向偉大傳統致敬

France > Champagne > Champagne Brut
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

酒體：Medium+
甜度：Dry
酒精濃度：12.5%

果香
土壤
木質

桃子、葡萄柚、香草、甜杏仁、巧克力和薄荷

向昔日釀酒傳統致敬，使用50％ Pinot Noir 和 50% Chardonnay，經歷一年發酵，在205升橡木桶中陳釀，裝瓶後在酒莊地窖裡陳年七年使得釋出。經過乳酸發酵，未過濾。

誘人的深金色，富含桃子、葡萄柚、香草、杏仁和牛軋糖的香氣，一絲薄荷清涼。既強勁又濃郁，品嚐有巧克力、薄荷、糖果、乾果和蜂蠟的味道，有些烘烤的木頭味，口感持久，餘韻可達一分鐘。

為紀念香檳區古老傳統，此款酒使用比鐵線圈更古老的技術：麻繩綁塞。限量1000瓶。

怎麼喝呢？

冷藏至6-8 °C

搭配什麼菜色好？

嫩煎小牛肉、鵝肝醬或羊肉

獨立香檳酒農 Grower Champagne – Paul Dethune

自有葡萄園佔地7公頃，規模非常小
從葡萄園種植、採收、釀造、熟成、裝瓶、除渣等等都不假於他人之手
葡萄樹齡約40年的老藤，所生產酒款都來自特級葡萄園 Grand Cru

法國特級香檳酒莊Paul Dethune，酒廠跟葡萄園都座落在Montagne de Reims漢斯山區的特級園Ambonnay村，是一家典型獨立香檳酒莊，一直以來，以其高品質的Pinot Noir 見稱。（當地只有17家酒莊有此榮譽，香檳區有300家大型酒商、15,700家獨立酒農，種植面積33,573公頃。）

Paul Dethune家族自1610年開始栽種葡萄，1890年開始生產香檳。自有葡萄園佔地7公頃，規模非常小，從葡萄園種植、採收、釀造、熟成、裝瓶、除渣等等都不假於他人之手；葡萄樹齡約40年的老藤，所生產酒款都來自特級葡萄園 Grand Cru。

非常熱愛這片土地及尊重風土特色的Paul Dethune，推崇自然和善的方法生產葡萄酒，採用自然農法，全面不使用任何化學藥劑，認為其不但嚴重的破壞生態，最終可能產生抗藥性及衍生其他負面結果。土壤耕作方式及適當的產量，讓葡萄藤在大自然的環境中舒展與成長，才是獲致絕佳品質葡萄的關鍵；並且利用太陽能發電減少二氧化碳排放，雨水重複使用等，積極保育生態平衡，可謂是那種靜靜滋養生命和葡萄酒業的人。不難見到在他們綠葱葱的葡萄園中，有著浪漫的鳥類、昆蟲穿梭花草叢間，這意味著土地是健康的。

而 Paul Dethune也獲得環境最高保護認證HVE ( High Value Environmental)，全法國葡萄園只有8%的種植面積得到此認可，能得到這殊榮，代表不只種植區的土地、樹藤是健康，連周邊生態的動植物都有美好的生活環境。

最重要的是，好的香檳必需要同時擁有清新、濃郁、優雅、爽口， Paul Dethune都做到了! 葡萄園就位在Krug酒廠的Clos d’Ambonnay隔壁，豐滿厚實是Ambonnay村鮮明的特性，而 Paul Dethune的香檳飽滿中帶著纖細，剛中帶著柔情，富含礦石味，質地完整細緻，連 100% Pinot Noir 都這麼斯文又朝氣充沛。香檳出廠前才進行除渣，豐富的果味與平衡的酒體，無論即飲或陳放，都能提供最美味的感受。