天然酵母菌發酵
- France > Bordeaux > Pomerol
- 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
- 酒體:Full
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:13.5%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
紅色漿果香氣
栽種釀造》
砂礫覆蓋帶有鐵質的黏土層,手工採收,在恆溫控制的水泥槽中進行,天然酵母菌發酵,約12個月在1~2年的橡木桶內培養。
品酒筆記》
奔放紅色漿果香氣撲鼻而來,入口滑順,細緻優雅的單寧與果香之間取得了平衡。
怎麼喝呢?
冷藏至16-18 °C
搭配什麼菜色好?
適合跟烤肉、肋排、野味以及山羊奶酪做搭配
Chateau Gombaude-Guillot 貢博古堡
玻美侯區第一間有機認証的酒莊
嚴格控制產量,決不用化學或合成除草劑,使葡萄在最佳的條件下成熟
位於波爾多右岸的玻美侯(Pomerol),總葡萄田面積不到800公頃,其高價佳釀的名聲聞名世界,Saint-Jean 教堂是村內的重要地標,而精彩的酒莊都環繞在教堂附近,貢博古堡就是其中之一。
葡萄田緊鄰Château Clinet 和 Château Le Gay ,位於玻美侯高原的中心位置,主建築早期是個咖啡酒館,是當地居民聚會的好場所。從1860年後就ㄧ直由Bélevier家族所擁有,是家族送給瑪麗(Marie Bélevier)的結婚嫁妝,現在的莊主克萊兒(Claire Laval)則是瑪麗的曾孫女。 Claire 於1983年接下家族酒莊,本身是名農學家的她,專門研究最適合畜牧的土壤,雖然沒有受過專業的種植葡萄訓練,但是經過多年對葡萄田的種植經驗,漸進地找尋最能完美表現出當地風土特色的方法。
在1997年,她做了一個在當時絕對有革命性的決定,那就是用嚴格的自然工法,來耕種她的葡萄田,在2000年,貢博古堡成為玻美侯區第一間有機認証的酒莊。Claire 認為擁有好葡萄田的重點是維持四周土壤的健康,嚴格控制產量,決不用化學或合成除草劑,使葡萄在最佳的條件下成熟。
貢博古堡占地8公頃,優良的土壤是由沙礫及黏土層所組成,Claire 的兒子Oliver Techer 如今已經開始接棒,展開這第六代的歷史傳承,秉持著和母親相同的理念栽種及釀造葡萄酒,以最自然的方式呈現玻美侯的頂級風貌。