可品嚐到茴香、醃漬薑片和奶油般的口感，些微的殘糖量架起整體骨幹
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SWEETNESS
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2020 溫巴赫酒莊 格烏茲塔明納白酒
$ 2,200
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葡萄園位於 Clos des Capucins 和村莊之間 40-50年的老藤，稱為「Wolfreben」(the wolf’s vineyards)。以有機和生物動力法種植，也獲得 Ecocert 和 Demeter 認證。柑橘、柳橙、金桔、血橙和醃檸檬香氣，帶有白茶、新鮮草本、玫瑰、荔枝氣息，結構平衡，可品嚐到茴香、醃漬薑片和奶油般的口感，些微的殘糖量架起整體骨幹。
已售完
REGION
France > Alsace
VARIETY
100% Gewurztraminer
AROMA
血橙、醃檸檬、白茶、草本、玫瑰、荔枝
PAIRINGS
冷藏至10-13°C
搭配印度咖哩、鐵板鮪魚、紅蔥頭香料烤雞
STYLE
Ecocert, Demeter
ABV
13%-14.5%
葡萄園位於 Clos des Capucins 和村莊之間 40-50年的老藤，稱為「Wolfreben」(the wolf’s vineyards)
土壤以砂質壤土和鵝卵石為主，此區的葡萄較為早熟，可呈現圓熟且強勁的集中度。以有機和生物動力法種植，也獲得 Ecocert 和 Demeter 認證，整串葡萄輕柔壓榨後放入舊的橡木槽中以原生酵母發酵和培養8-10個月。柑橘、柳橙、金桔、血橙和醃檸檬香氣，帶有白茶、新鮮草本、玫瑰、荔枝氣息，結構平衡，可品嚐到茴香、醃漬薑片和奶油般的口感，些微的殘糖量架起整體骨幹。適合搭配印度咖哩、鐵板鮪魚、使用紅蔥頭和八角的烤雞。
Domaine Weinbach 法國 溫巴赫酒莊
遵循古法自然動力與葡萄園特色的傳統酒莊
2010年獲得 Ecocert 和 Demeter認證 酒廠的目標為強調每一個區塊不同的 風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性
Schlossberg 位於陡坡底，被葡萄園和玫瑰圍繞著，這裡就是Domaine Weinbach的座落之處，自9世紀以來都一直種植著葡萄，1612年由方濟會教士成立了酒莊，葡萄園至今仍被古老的牆圍繞，這個歷史被嵌入在酒廠的畫有傳教士的酒標上。1898年被Faller兄弟買下，致力釀造高品質屬於阿爾薩斯特有風味的葡萄酒。1998年開始全面改為生物動力法並於2010年獲得 Ecocert 和 Demeter認證，酒廠的目標為強調每一個區塊不同的風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性，同時也釀造出緊實集中、精緻、優雅、平衡，且保留葡萄本身純淨風味的酒款。
酒款豐富的原因來自土壤組成的多元性，每個葡萄品種不同的風格，每一個葡萄園的獨特性和酒廠分別評估的釀造方式。每款酒都有他的特色，唯一的共同點為酒款皆呈現純淨，優雅和平衡的風格。
釀造時將人工干預減少到最低，但過程中對每一個細節都密切關注，也讓葡萄能盡情的展現與風土交織的成果。大致上葡萄都以整串輕柔壓榨，接著在大的老橡木桶中培養，不使用新桶以保存葡萄本身的純淨清新風味。使用原生酵母進行酒精發酵，時間較長，發酵速度較慢，但較為自然。
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