2016 馮索-查維爾 波雅克紅酒

1855 Médoc評級列級五級莊

Grand-Puy-Lacoste 拉古斯酒莊位於Pauillac波雅克村莊，在1855分級梅多克分級中被評為五級莊

與Grand-Puy-Ducasse杜卡斯莊園為姐妹酒莊，都源於中世紀波雅克村北部一個名叫‘Grand Puy’的酒莊。其酒名中的“Puy”在中世紀時就被意為“山丘”，位於丘陵地帶的高處，享受著出色的地貌和因河口而帶來的微氣候，是梅多克裏最古老的酒莊之一。

酒莊歷史從16世紀開始通過婚姻代代相傳，直到1978年從Raymond Dupin 轉手給 Borie家族所有，亦即是“超二級莊”Ducru-Beaucaillou寶嘉龍城堡的所有者。Francois-Xavier Borie接過管理大權後開展了一系列復興酒莊的舉措，對酒莊的釀酒設備、酒窖等進行了全面更新，其妻子Marie-Helene Borie則著手於修復酒莊城堡，包括翻新酒莊內外環境、在酒莊周圍修建綠地等。在夫妻二人的努力下，拉古斯酒莊釀造的葡萄酒品質也不斷攀升，英國著名葡萄酒作家鑒賞家Hugh Johnson盛讚其水準已超越五級莊的排位。

Grand-Puy-Lacoste的 90公頃土地中，其中葡萄園面積為58公頃，葡萄園的土壤是礫石表土，其下為石灰石層，貧瘠而排水良好。根據土壤特色選擇種植的品種使得這塊出色的風土得到更好的機會表達自己的品質和個性。目前種植了75% Cabernet Sauvignon、20% Merlot 和 5% Cabernet Franc，平均樹齡38歲，高密度種植10000株/公頃。

酒莊一直致力於精細化管理，在過去二十年間，把化學物質的使用量減少了一半，且在十年前就已開始杜絕使用殺蟲劑，通過種植其他植物來治理害蟲。另外，酒莊會通過人工松土和杜絕使用除草劑等方式來保護土壤。不僅如此，酒莊始終堅持Green Harvest綠色採收，將產量控制在每公頃40-45百升，以提高葡萄的品質。為了保證採摘時葡萄已完全成熟，酒莊會根據每個年份的情況，精心挑選合適的採收時機。值得一提的是，每年的採收期間，酒莊都會邀請來自西班牙一座村莊的工人來採收葡萄，這樣的傳統已經延續了數代人。這些長期合作的專業人員確保了只有最優質的葡萄才能進入釀酒環節。葡萄經人工採摘後會被裝入小箱子中，以確保運送過程中果實完好無損。

酒莊置有43個不同容量的溫控發酵罐，用於單獨發酵不同地塊的葡萄，以確保每個地塊的風土都得到最大程度的體現。採取溫和的發酵方式，在28℃恒溫下進行為期8-10天的酒精發酵，並適當進行淋皮以促進單寧和色素的提取。之後葡萄醪會浸漬大約10天，然後進行蘋果酸-乳酸發酵，從而柔化葡萄酒酸度、提高穩定性，並使其口感更加圓潤順滑。根據年份特徵的不同，在法國橡木桶中培養熟成16-18個月，其中新桶比例為2/3，剩下的1/3為使用過一次的舊橡木桶。熟成過程中，釀酒人員每3到4個月會進行一次倒罐，釀出有著強勁卻絲絨般的單寧, 被認為是完美典型的傳統波雅克葡萄酒。