有機認證，Solera陳年
- France > Languedoc-Roussillon > Rivesaltes
- 95% Grenache Gris, 5% Macabeu
- 酒體：Medium
- 甜度：Sweet
- 酒精濃度：16 %
- 容量：750ml
-
果香
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土壤
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木質
糖漬檸檬片、蜂蜜、楓糖、葡萄乾、無花果、堅果、皮革、甘草
Wine Enthusiast 90
西斯特酒莊里維薩特solera精巧甜酒
Domaine des Schistes Rivesaltes Solera
$ 1,350
這款酒帶有五香、橙橘、肉桂、丁香、肉荳蔻和烤桃子的香氣。口感滑潤、略帶甜味，混合烤麵包和加香料的核果味，並伴有烤杏仁、蜂蜜蘋果片的味道。酸度平衡了葡萄酒的粘膩度卻仍保持了甜蜜的感覺，喝起來爽口不覺沈重。
已售完
爽口不沈重的Solera加烈甜酒
挑選來自Tautavel村山坡上，數個含有豐富褐色片岩的葡萄園，平均樹齡超過40歲，手工採收後，輕柔壓榨，在水泥槽中進行酒精發酵，發酵中途加入有機的渣釀白蘭地(無色未過桶)，之後再培醞36個月; 接著以Solera方式培養、混合不同年份的酒，使其成為一個獨特風格的酒款，第一層以2000公升的大橡木槽，第二與第三層為600公升的中橡木桶，經過長時間的陳化與等待後，不過濾不澄清即裝瓶，酒液中混合多個老年份，其中包含最古老的1985年份。
琥珀色澤，豐富的糖漬檸檬片、蜂蜜、楓糖、葡萄乾、無花果、堅果、皮革、甘草等香氣繚繞，酒體寬闊，層次複雜，尾韻細長。
怎麼喝
冷藏至8-10 °C
搭配什麼菜
甜點、巧克力、糖漬甜橙
Domaine des Schistes 西斯特酒莊
名列在酒評家Jancis Robinson女士最喜愛的胡西昂酒莊之一，與胡西昂的Domaine Gauby、Roc des Anges、Domaine Le Soula等名莊齊名。
法國著名葡萄酒雜誌Terre de Vins封面人物，當期主題為南法超級產區，包含Rhone、Provence、Corse、Languedoc-Rousillon等。
西斯特酒莊現任莊主為Mickaël Sire先生，酒莊坐落在庇里牛斯山腳下，其家族在南法的胡西昂地區已居住上百年，此處緊鄰西班牙加泰隆尼亞省，而他的祖父母們對葡萄種植有極大的熱情與興趣，買了數公頃的葡萄園專心照料，採收後的果實少部分自行釀酒作為家族日常使用，而大部分葡萄則是交給當地葡萄酒合作社釀造銷售。
直到1989年，Mickaël 的父母親Jacques與Nadine決定自行創立家族式酒莊，寄望能做一個百年事業，自己種植、釀造與裝瓶銷售，尊重風土特色與大自然，且因葡萄園含有大量的頁岩(schistes)，故直接取名為Domaine des Schistes，直指「富含頁岩葡萄園」的酒莊；並訂定家訓「我們的土地不是從祖先繼承而來，而是從子孫借來的」。Mickaël從小就得到父母的教導：我們有責任用更友善土地的方式耕作，不可為我們這一代的私利而做任何傷害土地的事。
Mickaël 在葡萄酒學校畢業後，先在國外與法國隆河等產區工作累積經驗、學習新技術，之後在2004年回到酒莊接班，酒莊的所有葡萄園在2010年獲得有機認證，目前酒莊有50公頃的葡萄園，分布在Estagel與Tautavel村附近，屬於AOP等級的 Côtes du Roussillon Villages、Tautavel、Maury等法定產區，並有Rivesaltes、Muscat de Rivesaltes與Maury等加烈甜酒(VDN)，另外也有5公頃來自沖積土的IGP Cotes Catalanes等級葡萄園，合計有55公頃葡萄園，其中按照葡萄園不同風土而分為80個地塊，釀造時分別以50個酒槽進行發酵，非常細膩且複雜的方式生產出特色獨具的酒款。
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