Wine & Spirits Magazine 95

2011 法國羅亞爾河波瑪酒莊蝴蝶白酒
Domaine des Baumard Savennieres Clos du Papillon

Name: 2011 法國羅亞爾河 波瑪酒莊 蝴蝶 白酒<br>Domaine des Baumard Savennieres Clos du Papillon
SKU: FRWT11DBSCP
Price: 1530 TWD
Availability: OutOfStock

$ 1,530

羅亞爾河三傑之一，Robert Parker 著作「The World’s Greatest Wine Estates」介紹酒廠。濃郁的鳳梨、柑橘水果以及帶些奶油和太妃糖香氣，中度酒體，豐富深遠，酒中充滿花香、香料、杏仁的風味，尾韻綿長。

已售完

商品介紹

優雅又充滿花香

France > Loire > Anjou > Savennieres
100% Chenin Blanc

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：14%
建議試飲期：2016 – 2030
容量：750ml

果香
土壤
木質

鳳梨、柑橘水果、奶油、太妃糖、花香、香料、杏仁

品酒筆記》

現在就已經這麼豐富美味了，也許未來會變化出誘人的蜂蜜等秋天氣息也不無可能呀！

100% Chenin Blanc 白梢楠葡萄釀製，Papillon 在法文中是蝴蝶的意思，因為該葡萄園的形狀就像是一隻展翅飛翔的蝴蝶，因此命名。香氣中含有濃郁的鳳梨、柑橘水果以及帶些奶油和太妃糖香氣，中度酒體，豐富深遠，酒中充滿花香、香料、杏仁的風味，尾韻綿長。

年輕的Loire Chenin Blanc葡萄酒通常都是青蘋果和西洋梨香氣居多，但我們開了這款酒之後(2016年5月），卻驚艷於她濃郁的花香與熱帶水果氣息，比如鳳梨、柑橘、太妃糖，具有非常好的陳年潛力，2016年剛進入適飲期，可以放到2030年，非常期待她陳年後的風味變化！

國際酒評》

Pale straw. Pungent and tight with masses of acidity and nerve. Racy and still tightly furled but promising. Real lusciousness and excitement here with nerve of steel. Very promising. (12-May-2015) — by Jancis Robinson

Wine & Spirits Magazine 95
Gilbert & Gaillard 94
Wine Enthusiast 92
Wine Spectator 91

怎麼喝呢？

冷藏至10-13 °C

搭配什麼菜色好？

冷盤、日式冷食料理、清蒸海、貝類，泰式檸檬魚等

Domaine des Baumard 法國羅亞爾河波瑪酒廠

白稍楠 Chenin Blanc釀製，法國後花園的甜蜜酒香
Wine Spectator 評比甜酒第一名
Robert Parker 著作「The World’s Greatest Wine Estates」介紹酒廠

羅亞爾河著名酒廠

Domaine des Baumard是素有「法國花園」之美稱的羅亞爾河區 (Loire) 內著名酒廠。現任莊主Florent Baumard的父親Jean於1950年代創建酒廠，一直維持家族經營的模式，生產地區包含 Savennieres、Coteaux du Layon 及 Quarts de Chaume 等多樣化的葡萄酒，前者生產干白酒，後二者以出產甜葡萄酒出名。

特有品種Chenin Blanc 白梢楠

此地種植名為 Chenin Blanc (白梢楠) 的特有葡萄品種，由於羅亞爾河位在法國西北部，緯度高氣候涼快，果實的酸度充足，淺熟的白梢楠葡萄被用來釀造很受歡迎的氣泡酒以及干白酒，而在好的年份，Chenin Blanc 會被留在葡萄藤上使其貴腐，釀成緊實濃郁的金黃色甜酒，質地甜而不膩，爽口宜人，並有優秀的窖藏潛力。 Robert Parker 曾在其著作「The World’s Greatest Wine Estates」中提到 Baumard 為羅亞爾河三傑之一，其頂級甜酒 Quarts de Chaume 在 Wine Spectator Top 10 中，亦被推崇為甜酒中的第一名，可見 Baumard 的釀酒技術有多麼受到推崇！