明顯的貴腐黴氣息
- Austria > Burgenland > Leithaberg〈Neusiedlersee-Hügelland〉
- Chardonnay 100%
- 酒體:Medium
- 甜度:Sweet
- 酒精濃度:11%
- 容量:375 ml
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果香
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土壤
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木質
麥稈、蜂蜜、完熟鳳梨、芒果、杏桃果乾、糖漬水蜜桃、熱帶水果、葡萄乾
栽種釀造》
葡萄遲至十二月初經手工一粒粒精挑細選後榨汁,於不銹鋼槽中自然發酵後,換至舊橡木桶中醇化九個月裝瓶。
品酒筆記》
明亮金黃色的酒液,散發出麥稈、蜂蜜、完熟鳳梨與芒果的香甜,並帶著明顯的貴腐黴氣息與微微杏桃果乾的芬芳;入口貴腐黴的滑潤布滿口腔,糖漬水蜜桃、熱帶水果與葡萄乾的甜蜜風味,佐以一縷蘋果的優雅酸度,使酒體有著美妙的均衡,口感圓潤、尾韻悠長。
怎麼喝呢?
冷藏至10 °C
搭配什麼菜色好?
甜點
Kollwentz Romerhof 蔻日溫茲莊園
深信最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤。
堅守三個信條:歷史上著名的葡萄園、傳統手工製作、限量生產。
Römerhof 莊園位於奧地利南部布根蘭〈Burgenland〉地區的 Großhöflein,根據當地編年史揭露,Kollwentz家族最早在西元1775年即取得酒莊的所有權並開始釀酒,並將家族姓氏置於酒莊之前而成為今日的 Kollwentz Römerhof。其所擁有在 Leithagebirge 一帶的 Steinzeiler、Point、Dürr、 Tatschler、Gloria 及 Setz 葡萄園更早於1569 & 1570就記錄在官方的資料中了。
而在哈布斯王朝〈或史稱君主國,1780~1918〉期間,Kollwentz 家族的葡萄酒就深受哈布斯王朝位於維也納的皇室所喜愛。不僅如此,當時瑞典皇室、英格蘭皇室、普魯士王國,甚至連遠在聖彼德堡的俄羅斯沙皇也都要求以 Kollwentz Römerhof 的葡萄酒為貢品,其品質之卓越可見一班。
而在傳至現任老莊主 Anton Kollwentz 手上,他不止將酒莊發揚光大,還有更多創舉,例如:1958年首將 Zweigelt 葡萄在 Burgenland 地區大量商業化種植,爾後該地區的 Zweigelt 種植皆源自於 Kollwentz Römerhof;1963年首釀貴腐甜酒,就被業界肯定為傑出的甜酒釀造專家;1976年時,1975 年份的19個酒款中有18款獲得 Burgenland 地區葡萄酒評鑑的金牌獎,剩餘的一款則獲得銀牌獎,這是至今無人可匹敵的驚人記錄;1979年,Anton 成 為第一個在奧地利種植 Cabernet Sauvignon 的人。
1993 年現任莊主 Andi Kollwentz 負責釀酒和管理酒窖、2006年接手經營酒莊至今,也是深受專業機構與媒體的肯定、並連連獲獎無數,由知名且具影響力的餐廳與葡萄酒指南《Gault Millau》作者曾說過的一段話,可以了解 Anton & Andi Kollwentz父子所達到的成就 ─「若真要說在《Gault Millau》 指南中有類似『全方位的贏家』的話,那就會是 Anton & Andi Kollwentz,因為他們在白酒、紅酒與甜酒三個項目都獲得最高『三串葡萄』的榮耀, 至今真是無人能出其右。」
Kollwentz 家族深信「最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤」,而 Kollwentz 家族釀酒則堅守三個信條「歷史上著名的葡萄園、傳統手工製作、限量生產」,在在可以瞭解他們對自家葡萄酒品質的堅持與講究,也因此他們得以自豪地說:「我們的名字就是品質的保證!」