2014 Monte delle Vigne 舌尖舞者 白酒

Monte delle Vigne 酒莊

來自帕瑪火腿Parma Ham及帕瑪森Parmesan起司的故鄉

義大利中北部的Parma，一向以這兩項義大利經典食材：帕瑪火腿Parma Ham及帕瑪森Parmesan起司聞名於世，如今他們終於找到他的第三樣瑰寶，那就是Monte delle Vigne。

透過對葡萄園的細心呵護，並一步步打造出最佳的釀造環境，Monte delle Vigne以在地品種，持續釀製出令世界酒評家驚艷的作品，其中的Lambrusco紅氣泡酒更成為受世界認可的義大利經典。

如今的Monte delle Vigne儼然已經是Parma產區最具代表性的酒莊。

起於1983年

Monte dele Vigne於1983年，由Andrea Ferrari所創立。在這之前Parma並無生產高品質的知名酒款，酒莊成立之初便是想從這塊土地上孕育出得以比肩其他義大利知名產區的葡萄酒，以Babera葡萄所釀造的Nabucco更是當時該產區第一款「非氣泡」的紅酒。

2004年與獨具慧眼的Paolo Pizzarotti先生合作，更進一步得到了質量的提升，除了釀製以Malvasia葡萄為主的各式白酒，也在2010年推出量少質精的Cabernet Franc紅酒，經過多年的琢磨，更在2012年釀出了當地最經典單一園紅色氣泡酒Lambrusco l Calanchi及l Salici。

由極高工藝水平打造滴滴佳釀

品質至上是Monte delle Vigne的關鍵，相較於當地許多工業化大量生產的酒莊，這裏所生產的葡萄酒更重視質的提升，由極高工藝水平所打造的滴滴佳釀。

這裡的白酒，有著極美的荔枝和水蜜桃香氣，配合上帶感的酒體、酸度以及蜂蜜的尾韻，令人流連忘返。

這裡的紅色氣泡酒，有著傳統Lambrusco那精細的工藝水平，酒液中僅殘留些許的糖分作為平衡口感的輔助，精雕細琢出豐富的香氣及飽滿架構，在口腔中仍得以恣意的舒張而不受限制干擾。