2015 老教堂堡布夏雷梅洛紅酒
Chateau de La Vieille Chapelle Bouchales Merlots

Chateau de La Vieille Chapelle 被稱之為波爾多後現代葡萄酒，法國珍稀、可能是唯一的百年老藤

• France > Bordeaux
• 65% Bouchalès, 25% Merlot, 10%其他混合萄品種
• 生物動力法

• 酒體：Full
• 甜度：Dry
• 酒精濃度：13%
• 容量：750ml

• 果香

• 土壤

• 木質

紅色水果、覆盆子、橡木、濕苔癬

使用自然動力法耕種的130歲老藤葡萄釀製，現今波爾多最古老的葡萄藤之一

Chateau de La Vieille Chapelle 被稱之為波爾多後現代葡萄酒，位於法國波爾多一座具有悠久歷史的羅馬式小教堂，依偎著多爾多涅河，灌溉著占地8.66公頃的葡萄園。現任莊主FrédéricMallier自2008年起決定不再使用除草劑。並於隔年亦停止使用農藥和化學殺菌劑，在2010年正式採用生物動力法種植，葡萄藤更是經歷過根瘤蚜蟲的百年老藤。2013年獲法國農業部認可為有機葡萄莊園後，釀造出的葡萄酒品質也跟著大為提升。

葡萄園種植於多爾多涅河南岸堤壩下幾英尺處的氾洪平原上，其中包括一小塊自19世紀延續至今的葡萄藤。這些葡萄田地經過規劃，其形式被稱為“ 警戒線”(cordon de royat)，沿著長達12或15英尺的範圍內環繞，看上去與大多數當代波爾多葡萄園都不同，所有的果園採用乾耕種植，仰賴天然的河水灌溉。他們發揚著傳統精神，秉承深厚的技術累積，在這片古老的土地上釀造出滴滴醇厚的葡萄酒。

在19世紀末的根瘤蚜蟲流行期間，法國古老品種葡萄 Bouchalès在嫁接時遇到困難，導致其產量大幅下降。但是，在2009年，Chateau de La Vieille Chapelle酒莊被發現約四百多株100年以上歷史未經移植的Bouchalès葡萄藤。專家推測是由於葡萄園的冬季頻繁河水灌溉和氾濫，抑制了幼蟲階段的生長，從而破壞根瘤蚜的生長週期。他們得以順利度過歐洲的葡萄黑暗時代，並將之釀製成了世界上僅此一家、別無分號的百年Bouchalès。

FrédéricMallier懷著對葡萄酒的熱愛與妻子Fabienne共同經營著規劃酒莊兼民宿的旅店。迎接著來自世界各地的旅人及朋友們一起品味產自Chateau de La Vieille Chapelle的天然美酒。

土壤由粘土淤泥/稀薄的粘土和河流沉積物組成。使用自然動力法耕種的 130 歲老藤葡萄釀製，全程手工採摘挑選，天然酵母發酵。於十年舊法國橡木桶中陳釀6-9個月，無澄清、無過濾，無添加二氧化硫。Bouchalès 帶來鮮活的酸度，與 Merlot 混合增加圓潤的口感與深度，帶有紅色水果、覆盆子、橡木、濕苔癬氣味，單寧持久。

怎麼喝呢？

冷藏至15°C

搭配什麼菜色好？

可搭配地中海風味沙拉、龍蝦和巧克力甜點