2016 希格列斯莊園 過桶聖托里尼 Santorini OAK
Domaine Sigalas Santorini Barrel-Fermented Assyrtico
$ 1,680
檸檬、青蘋果、柑橘類水果、堅果、香草與奶油香氣，口感圓潤紮實。適合搭配麻辣鍋、控肉飯、煙燻鮭魚、烤物。
已售完
經典Assyrtiko與聖托里尼島的風土呈現
- Greece > Aegean Islands > Santorini
- 100% Assyrtiko
- 酒體：Medium+
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：14%
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
檸檬、青蘋果、柑橘類水果、堅果、香草與奶油
栽種釀造》
8 個月法國橡木桶(新桶 20%、舊桶 80%)陳釀。Assyrtiko是希臘最精彩的原生白葡萄品種 。100% Assyrtiko在Mr. Sigalas的操刀之下釀出的不同酒款卻仍有著風格迥異的感受，這也只有最熟悉聖托里尼這塊土地、最了解這個品種的釀酒師才能辦到，而Domaine Sigalas 仍持續地在傳統和創新中帶領希臘葡萄酒前進；不但積極復育瀕臨絕種的原生紅葡萄品種- Mavrotragano並且不斷創新由Assyrtiko釀造的酒款；連年的得獎紀錄更說明了Sigalas酒款的不凡。
品酒筆記》
檸檬、青蘋果、柑橘類水果、堅果、香草與奶油香氣，口感: 圓潤紮實。
國際酒評》
Decanter World Wine Awards 95
CellarTracker 90
怎麼喝呢？
冷藏至10-12 °C
搭配什麼菜色好？
適合麻辣鍋、控肉飯、煙燻鮭魚、烤物
Domaine Sigalas 希格列斯莊園
位於愛琴海上最浪漫的島嶼－聖托里尼 Santorini 島北部—伊亞(Oia)的精品酒莊
希臘葡萄酒在國際市場上嶄露頭角僅僅於這十多年間；而最重要的推手莫過於希格列斯莊園 Domaine Sigalas，一間位於聖托里尼島北部—伊亞(Oia)的精品酒莊。
莊主Paris Sigalas家族世代居住於聖托里尼，自古以希臘的傳統方式小量釀造家族日常飲用的酒款。 Paris Sigalas在法國求學時期，不僅攻讀完成數學碩士學位，同時近距離觀察了法國的釀酒技術與葡萄酒產業，對他造成莫大的啟發。當他回到聖托里尼後，開始思考希臘白酒的可能性，於是在1991成立了Domaine Sigalas，開始形塑他心目中希臘白酒的現代樣貌。
愛琴海中的聖托里尼Santorini島，處火山地帶，土壤屬火山灰岩，地中海型氣候，夏熱冬暖。
這個耳孰能詳的島嶼，除了記憶中懸崖邊藍頂白牆的優雅景緻，還有著你可能不知道的絕佳白葡萄品種－ Assyrtiko。島上最具特色為葡萄藤，別於以往認知，鳥巢式環繞為抵擋海上強風與愛琴海的烈日，進而保護葡萄。
Domaine Sigalas 希格列斯莊園是這個火山島嶼最知名的酒莊之一，主要種植希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko，還種植了 Aidani、Athiri、Marvotragano 等原生葡萄品種；藉由火山灰與火山岩層組成的土壤，使得 Sigalas 的白葡萄酒除了 Assyrtiko 特有酸度外，還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味，造就出其酒款獨一無二樣貌；而不斷在傳統與創新中帶領希臘葡萄酒邁向世界，連年的得獎紀錄更說明了 Sigalas 酒款的不凡。
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