60歲老藤葡萄樹
- Spain > Catalonia [Catalunya]
- 100% Morenillo(瀕臨絕種)/60歲老藤
- 酒體:Full
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:14.5%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
甜點、櫻桃果醬、烤餅乾、乾燥花
Vins del Tros,既傳統又反骨,絕種葡萄保存、陶甕、橘酒、自然酒樣樣來!
740L大型陶甕6個月,年產量僅3,000瓶。2015加泰隆尼亞非木桶陳年紅酒第一名。
如同赤子般純潔、春天萬物乍現般充滿活力,清爽的酒體伴隨著簡單的乾燥花果香若隱若現。瀕臨絕種的莫內尼優葡萄品種,透過碎塊葡萄園酒莊的復育工程,再現了老藤莫內尼優的在地風味,不僅呈現原始獨特口感,因特用古羅馬陶甕釀製,使高地產區的風土得以完全綻放。
布根地酒般的顏色,優雅淡薄的淺紫色透著淡淡的紅光,主要的香氣包含各式甜點、櫻桃果醬以及烤餅乾、乾燥花等,隨著時間開始緩緩出現酒醋、酒漬櫻桃、月桂葉、肉桂、香草等香氣…。口感如絲綢般滑順,毫不矯飾,如花乍現。
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這瓶由Vins del Tros酒莊所釀造的Morenillo,在復古的陶甕中進行發酵與泡皮,釀成的紅酒酒體深厚,相當圓潤豐盛,但卻也暗藏酸味力道,喝來頗有精神,特別是其單寧有一股原始的野性風範。
Morenillo是一個原產自加泰隆尼亞最南方,Terra Alta產區的黑葡萄品種,又稱為Mandón,也出現在其他產區,但僅存數公頃,為幾近消失的稀有品種,單獨裝瓶的例子也不多,多出現在Terra Alta區內,但產量都相當少,例如這瓶由Vins del Tros酒莊所釀造的Morenillo,在復古的陶甕中進行發酵與泡皮,僅產3000瓶。
Vins del Tros雖是一2009年才創立的酒莊,但卻擁有頗多老樹葡萄園。因位處Terra Alta,主要種植黑、白格納希(Garnacha Blanca),但也有Morenillo,其中包括現存最老,95年以上的老樹。此全陶甕釀造的Morenillo Anfora採用的是55年的老樹,全部捨棄橡木桶培養,在大型陶瓶中進行6個月的泡皮與發酵。
釀成的紅酒顏色深黑,有相當濃郁的甜熟果香,即使無經木桶培養也帶有煙燻與香料氣息。雖然酒體深厚,相當圓潤豐盛,但卻也暗藏酸味力道,喝來頗有精神,特別是其酒中多單寧,帶有一股原始的野性風範。
文章出處:
http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/33741041-%E5%BC%B1%E6%BB%8B%E5%91%B3list-no.11-terra-alta,-vins-del-tros,-morenillo-anf
怎麼喝
冷藏至15 °C
搭配什麼菜
紅肉類
碎塊葡萄園酒莊 Vins del Tros
遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來。
老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,各種天馬行空卻相當有科學根據的釀酒方式就麼漸漸被發揚光大。
精神食糧來自於對傳統的延續
兩個老男人 - Xavi與Josep,被關在vilbuena這個高地產區DO Terra Alta一輩子,一位一心只為釀酒,另一位一心只為耕種葡萄,他們的作品瘋狂且顯為人知,所做的一切從他們口中而出,只是為了可以溫飽肚子,但願用精神糧食撐死自己。絕種葡萄復育、傳統橘酒延續、陶甕、大型橡木桶、奧地利桶、自然酒等等,求新求變,從不認為每一年的酒都該有跡可循,一切放給自然決定。
酒莊為位於西班牙東北部加泰隆尼亞省,高地產區DO Terra Alta的Vilalba dels Arcs小鎮中心,海拔700-1000公尺,充滿歷史風情的狹窄街道和石頭建築,保有歐洲中古世紀的古老風格。
復育當地瀕臨絕種葡萄為使命
碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。
從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地Terra Alta最具代表性的原生老葡萄種Red Grenache與White Grenache,生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒,遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,聯手出擊後屢屢獲獎,小有名氣。
碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的近百歲高齡莫內尼優葡萄樹,年產1000瓶或許對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法,呈現出來。
用陶罐發揮葡萄的原始個性特色
釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,還自行設計了許多釀酒器材。絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。
問Joan為什麼這麼堅持要使用陶罐發酵?Joan回答其實陶罐的特質就是中性,不帶任何影響葡萄釀造時的特質,也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色給發揮出來,陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些,這樣一來可以幫助發酵期間做微氧氣的交流,有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。
老男人就這樣終其一生投入了種葡萄、釀酒志業,把年輕時代的夢想,在這片他們已經工作數十年的土地上,用以一生所練就的功夫化成品牌,帶給世界,創造Vins del Tros碎塊葡萄園。