2016 黛琉舞莊園 嗨繆思白酒

栽種釀造》

羅亞爾河釀酒大師Jacky Blot在Montlouis Sur Loire挑選了一塊30公頃面南山丘上的葡萄園，樹齡50-80年，土壤主要為黏土、石灰質與鈣質土層為主。控制每株葡萄藤只生產四串葡萄（控制在3000公升/公頃）。手工採收、撿選後才送至酒莊進行釀造。氣壓式緩慢搾汁，不添加人工培養酵母、不加糖，靜置澄清30小時，並以重力方式取出果汁，緩慢地在橡木桶中發酵。完成後，各1/4在新桶、兩年、三年與四年桶中熟陳一年後裝瓶。

品酒筆記》

淺亮檸檬黃色，十足的礦石感，伴隨著青蘋果、檸檬與白花香氣，清脆的酸度貫穿酒體，礦石感與果香呼應，具陳年潛力。