整體潔淨且圓潤
- France > Languedoc-Roussillon > Limoux
- Chardonnay, Chenin Blanc
- 酒體:Medium
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:13%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
忍冬、椴花、成熟杏桃、榅桲
栽種釀造》
黏土砂岩,位於450-600公尺的山坡,手工採收,大型600公升的木桶自然發酵,大型600公升木桶陳年12個月。
品酒筆記》
白梢楠表現出忍冬、椴花的清新花香,夏多內則帶出成熟的杏桃、榅桲果味,整體潔淨且圓潤。
怎麼喝呢?
冷藏至10-12 °C
搭配什麼菜色好?
適合搭配蛤蜊、蘑菇雞肉、康堤起司
Domaine Les Hautes Terres 頂峯莊園
La Revue du Vin de France:平衡的張力及坦率的表達,充滿生命力的酒
頂峰莊園位於Roquetaillade這個小村莊,位於凹型地形的中央,四周又有山峰環繞,隸屬於利慕(Limoux)法定產區。
莊主Gilles Azam 從小在村莊長大,於2000年他買下第一塊不到一公頃的葡萄田,慢慢的發展到今天的九公頃。
利慕的葡萄田可以分為四大地形: 中央型、大西洋型、地中海型和高谷型。高谷型的葡萄田平均種植在300公尺以上,而頂峰莊園的葡萄田位於高達600公尺的山坡上,這裡的氣溫是四種類型中最寒冷的,同時葡萄的成熟期也是最晚的。另外一個特點是,這裡的山峰在地形學上稱為單面山(cuesta),山的一面陡峭另一面緩斜,如果葡萄園的面向不同,就可能會有溫暖乾燥或涼爽潮濕的不同發展,葡萄園的採收可以多達長二個禮拜的差距。
酒莊酒標上的徽章,源自早期Roquetaillade領主的家傳徽章,一面代表著高塔、一面代表著騎士的融合。
Gilles 說: 領主世家是戰績顯赫的勇猛騎士,徽章的含意是「勇氣的考驗」這也和我當初創立這個酒莊的心境不謀而合。Gilles在太太Geneviève的協助下,把這塊無法模仿的獨特地形和葡萄田面向的多樣,釀造成獨一無二的利慕酒款。