2017 如夢酒莊 初心園

如夢酒莊位於法國南部薄若萊的心臟地帶，酒莊的前身是Clos de Brouilly城堡，當時的堡主在14世紀時建造了一個小酒窖。後來因為法國大革命，城堡短暫時間由國家政府接手，並在1877年由當時的Zaccharie Geoffray在一場拍賣會上買下只有2公頃的葡萄園，因經營有善，所以受到世界各地知名的注目。

從1987年至此傳承Claude Geoffray、他的妻子以及主修釀酒技術的兒子接手經營管理，Chateau Thivin正式進到第六個世代的經營，傳承延續，在這裡，我們看到了。

年復一年 日復一日 小酒莊的堅持

酒莊的葡萄園位在布伊山的東側山腰(Côte-de-Brouilly)，葡萄園目前面積約25公頃，並將葡萄園依照葡萄品種分成7個不同的小區塊，以確保每個品種能夠完全保有自己的特質。

土壤主要由火山岩石所組成，因此排水性優異。葡萄種植區都是面東南方的斜坡上，遵循低產量原則，採收季節約在九月中的時期，由40-50人組成的團隊一同採收，部分葡萄用傳統製作方式完整的整串釀造，其他則是先去梗約12天完成，之後陳年於大型舊橡木桶，於隔年春天裝瓶。