2017 釀酒人酒莊 Saint Amour 紅酒

在Villié Morgon南邊不遠處，有一個名叫Cercié 的小村莊，這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源，與這區域多數酒莊不同的是，Christophe Pacalet並不擁有葡萄園，而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄，自由選擇採收時間，採收也由CP自己的團隊負責，讓個別的專業發揮極大的效益。

廚師出生的Christophe，非科班出生，也沒學習過釀酒學，釀酒的經驗全部來自於與叔叔Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作。進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。Christophe Pacalet酒莊在1999年成立，跟在金丘釀酒的表哥Pillippe Pacalet一樣都是採購葡萄，來自Côtes de Brouilly，Chiroubles、Moulin à Vent(從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園)，成功且又穩定的品質，造就沈穩又優雅的酒款。

時至今日Christophe Pacalet酒莊的所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園，除了Julienas（0.2公頃），Chiroubles（1公頃），Moulin à Vent（1公頃），Chenas（0.6公頃）是自有葡萄園之外，其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系，進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。