既有非常享樂主義的香氣面向,又有銳利且深邃的口感 – RP93
- Spain > Madrid
- 95% Garnacha、5% Carinena
- 酒體:Full
- 甜度:Dry
- 酒精濃度:14.5%
- 容量:750ml
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果香
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土壤
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木質
藍莓、黑莓、莓果、櫻桃
命名自Cadalso de los Vidrios村莊周圍的大山,其中四個高海拔的迷你葡萄田集結而成,更高海拔帶來更長的生長週期
產區位於Cadalso de Los Vidrios (Madrid),海拔850-880公尺,沙土、花崗岩,95% Garnacha,5% Carinena,藤齡60-80年,Gobelet法葡萄田管理。手採葡萄,整串冷泡,野生酵母自然啟動發酵,不同地塊分別浸漬21-40天。葡萄酒在300公升與500公升的法國桶與奧地利桶中陳放14-15個月, 隔年五月,稍微澄清,不過濾即裝瓶。年產1800瓶,台灣限量60瓶。
明亮而複雜的單一村莊紅酒,新鮮且純粹的藍莓、黑莓果香與靈巧的質地,都表達了Cadalso村莊的葡萄酒特色,單寧年輕活潑,貧瘠土壤的冷涼優雅完全展現,與烤肉絕配。
“It’s fragrant, open and expressive and has great tension, showing the freshness of the higher altitude vineyards, keeping the Cadalso fruit. It has a very hedonistic profile but with a sharp and vertical palate(既有非常享樂主義的香氣面向,又有銳利且深邃的口感)”- RP 93 (The Wine Advocate, Luis Gutierrez)
怎麼喝
冷藏至15 °C
搭配什麼菜
紅肉類
4 Monos Viticultures 四隻猴子
因地理條件而幾被葡萄酒世界淡忘的Gredos區域,葡萄酒的秀麗表現近幾年開始為世人矚目,4 Monos善於將各單一園的風土差異精采詮釋。
Javier García (Fernando García的兄弟與其酒莊Bodegas Jiménez-Landi前釀酒師)、聯合釀酒師也是其愛妻Laura García、葡萄酒愛好者David Velasco與葡萄田主人David Moreno,四人相識於Sierra de Gredos (格雷多山脈) 的徒步旅行中,在這裡,大量的老灌木叢與香氣濃郁的橄欖樹、杏仁與、栗子樹、洋甘菊,野花與地中海香料交織在一起。宛如地中海與阿爾卑斯山之間一齣充滿張力的舞台劇,因著碩大的美感與多樣性,這被公認為一個神聖的山區。
出於對格雷多山脈的熱愛,他們開始了合作釀酒的計畫 (2010),此區近幾年也成為西班牙大放異彩的新興產區之一。採用原生品種如Albillo Real、Viura、Moscatel與Cariñena、Morenillo,以及大量的Garnacha。因地理條件而幾被葡萄酒世界淡忘的Gredos區域,葡萄酒的秀麗表現近幾年開始為世人矚目,4 Monos善於將各單一園的風土差異精采詮釋,切莫錯過。
Sierra de Gredos, Vinos de Madrid 格雷多山脈
位於馬德里西邊80公里處,橫跨三個產區:Méntrida、Vinos de Madrid 與Castilla y León,海拔 600-1200 公尺,土質多為沙質、多種類接近地表的裸露花崗岩以及片岩,地中海影響的大陸型氣候,降雨略多於西班牙中部的其他產區。
Javier García、Laura García、David Velasco 與 David Moreno
十年來已在Cadalso de los Vidrios購買了5公頃的葡萄田,並擁有一座內建混凝土槽的小酒窖,同時與當地志同道合,熱愛有機自然的酒農在另外5公頃的葡萄田中展開合作。
因著熱情與才華,他們將Sierra de Gredos風土的變化與潛力展現給世界認識,也成功復育了如Morenillo與Cariñena等本地老藤。
“簡單” 正是 4 Monos 釀酒製程的首要規則:整串發酵,腳採葡萄,盡可能的低度干預與溫柔萃取,盡可能大些的中性容器…根據年份的差異來調整釀法,有時會創造全無二氧化硫添加的酒款,變化豐富,你再也找不到與他們相似的瘋狂釀酒者與作品:輕盈活潑,令人驚豔的花崗岩礦感與精緻度。