2018 瓦德比諾酒莊 Macharnudo Alto 白酒

Name: 2018 瓦德比諾酒莊 Macharnudo Alto 白酒
SKU: SPWT18VDPNMCAT
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淡淡的稻草黃色，加上一點青綠，細膩的柑橘水果，些許白色水果的氣息，以及細膩的礦物感；細膩口感、圓潤酸度，但回甘尾韻卻又出奇爽脆，充分表現出Macharnudo這塊單一園的風土。

已售完

商品介紹

充分表現出Macharnudo這塊單一園的風土

Spain> Andalucía> Vino de la Tierra de Cádiz
100% Palomino

酒體：Medium
甜度：Dry
酒精濃度：12%
容量：750ml

果香
土壤
木質

青綠、柑橘水果、白色水果、礦物感

細膩口感、圓潤酸度，但回甘尾韻卻又出奇爽脆，充分表現出Macharnudo這塊單一園的風土

一款獨特的Palomino白酒，葡萄來自Valdespino的單一葡萄園「Pago Macharnudo Alto」，該葡萄園是整個Jerez產區極少數的單一葡萄園，種植在典型的Albariza(阿爾巴里薩)白色土壤上，此區曾被海樣覆蓋，所以富含海洋化石。在葡萄成熟的最佳狀態手工採收，接著於自家雪莉桶中部添桶(氧化培養)發酵6個月後裝瓶。

怎麼喝

冷藏至10-13 °C

搭配什麼菜

海鮮料理

瓦德比諾酒莊 Valdespino

「我經常把Valdespino 稱作是雪利酒中的Romanee-Conti。對我來說，它有著西班牙頂級雪利酒的品質以及一直堅持這傳統風格。」 ─Wine Advocate

Valdespino瓦德比諾酒莊正式成立的時間在1875年，但其釀造雪莉酒的歷史其實可以追朔到700多年前。Valdespino原是一名英勇騎士的名字，十三世紀初期，他幫助國王Alfonso X成功的擊退抗善戰的摩爾人後，賜予Valdespino城外的葡萄園作為獎勵，後人還發現在1430年就有Valdespino銷售雪莉酒的歷史紀錄，是一個擁有悠久歷史與傳統、忠於風土和文化的雪莉酒莊。

過時的滋味成就永恆經典

雪莉酒法定產區Jerez位於西班牙南部的安達魯西亞省西南沿岸，此區域的葡萄園有極高的比例都是種植Palomino帕羅米諾白葡萄，唯有少部分區域種植Pedro Ximenez以及Muscatel葡萄用來釀造濃厚的甜雪莉酒。

Palomino帕羅米諾本身並非風味優異的葡萄品種，香氣樸實且酸度不高，無顯著的特色，然而正是這樣的特性，讓Palomino成為培養雪莉酒最好的一塊畫布。Solera索雷拉陳年系統：不論種類，雪莉酒依法規需要至少三年以上的培養熟成，並多以Solera所雷亞混合陳年系統培養。「Solera所雷亞陳年系統」是雪莉酒獨有的陳年方式，利用新舊交雜的熟成培養方式將複雜的風土氣息融合出絕佳的滋味，陳年方式是將木桶堆疊成數層一組，最下層的是最成熟，即將上市的雪莉酒，每年抽出固定的量裝瓶，並從上層的木桶依序抽取較年輕的陳酒填補下層。

「因為混合了許多不同的年份，讓酒的香氣新舊交雜，變得更為豐富，口感也更協調均衡…Solera的另一個好處是有些酒廠的Andana(多層木桶組)已有上百年歷史，雖經過百年稀釋後，老酒在桶中的比例不高，但在品嚐時仍能透露出些許的歷史感。」─林裕森《西班牙葡萄酒》