2019 貝爾維酒莊V Sens紅酒

酒莊名為Belle vue，法文譯為美景，亦是莊主Jérôme Bretaudeau夢想的美好願景。

歷經15年的打磨，莊主Jérôme Bretaudeau曾在Jo Landon 和Guy Bossard法國羅亞爾河兩大名莊習得第一手經驗，奠定純熟釀酒工藝。終在2005年單飛展翅實踐美好願景，創立Domaine de Bellevue。

酒莊Domaine de Bellevue就座落在法國的後花園羅亞爾河產區。那1012公里延綿柔長的羅亞爾河Loire為法國最長的河流，恬然澆灌著葡萄園。除了有河流的滋養，酒莊鄰近大西洋，海風徐徐，氣候一年四季溫暖和煦，且在環境照拂下這裡的白酒，天生自帶海洋風味的礦石感，颯颯清爽，與當地的生蠔一拍即合。

Domaine de Bellevue所使用的酒槽為當地的白堊黏土壤建成的蛋型水泥槽，能幫助葡萄酒在發酵時進行微氧化作用，維持酵母的活性利於減少二氧化硫的使用，使酒質更加純淨。此外，適當的水泥空隙恰好解決酒槽中葡萄酒的透氣問題。而像雞蛋般圓滾滾的形狀，能讓酒渣酒泥 完整在酒槽裡循環，使釀出來的葡萄酒更加柔和圓潤。

不同於當地一窩蜂釀簡單易飲型的布根地哈密瓜(Melon de Bourgogne)，做事嚴謹認真的莊主特地選用古老火山輝長岩的葡萄園，搭配長時間的酒泥陳釀，創造出複雜卻又十分淨透的白酒Gabbro！

此外莊主不只釀Muscadet白酒，還有少見的橘酒Pinot Gris以及極少量的紅酒Pinot Noir和 Cabernet Franc。且為每一個品種覓得最適宜的風土，展現每款酒的特色。重視環境生態的莊主，也在2012年取得法國有機認證，實施生物動力農法，無化學添加物，使用原生酵母、最低微量的二氧化硫。以最天然的釀酒手法，釀出一杯杯單純美好的快樂！