新鮮卻又不失嚴肅感的白葡萄酒
- Spain > Valencia
- Malvasia與極少的Macabeo
- 有機農法
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：
- 容量：750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
礦物鹹質，花粉與草本，微鹹
Luis Gutierrez RP WA 91
2019 哈維瑞菲 拉風白酒
Javi Revert Lafont
$ 990
開瓶醒後展現出花粉與草本香氣，口感極為平衡，酸度顯著而嚴肅、優秀的礦物感、微鹹的悠長尾韻，讓人不禁期待酒款的未來性。 Luis Gutierrez RP WA 91。
已售完
酸度顯著而嚴肅、優秀的礦物感、微鹹的悠長尾韻，讓人不禁期待酒款的未來性
產區在Valencia，位在Font de Figuera以北的 Tossal de Angel谷地，石灰土質，有機種植的兩塊迷你葡萄田，海拔約700公尺。使用Malvasia與極少的Macabeo釀造，葡萄在九月中旬採收，不鏽鋼與少許木桶自然發酵，發酵開始後，部分酒轉移至木桶中陳放。發酵完成後，全數轉移至水泥槽中，泡渣陳放6個月後裝瓶。
新鮮卻又不失嚴肅感的白葡萄酒，充分表達了比品種更具特色的風土礦物鹹質。優雅的清香不似多數人會立即聯想的Malvasía，因為該品種為Malvasía Riojana或Subirat Parent/Alarije，是更為中性的葡萄品種。開瓶醒後展現出花粉與草本香氣，口感極為平衡，酸度顯著而嚴肅、優秀的礦物感、微鹹的悠長尾韻，讓人不禁期待酒款的未來性。Luis Gutierrez RP WA 91
怎麼喝呢？
冷藏至10-13 °C
搭配什麼菜色好？
蚌殼類、螃蟹、龍蝦
Javi Revert 哈維瑞菲
找尋原生葡萄，復育有潛力的老葡萄田
專注培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田
Javi Revert (哈維瑞菲) 居住在Valencia子產區Terres dels Alforins，名為La Font de la Figuera村莊中，並在此創造深具風土特質的葡萄酒。這些原生種葡萄在尊重環境、極低人為干預的思維下被悉心照顧。
故事得從2014年說起，當Javi與夥伴正在努力尋找當地的白葡萄老藤時，驚喜突然降臨：爺爺Vicent Albero主動將過去自己種植的老葡萄田提供給他，以這塊美好的老田作為線索，他們深入來到在La Font de la Figuera的最西邊，這塊海拔約700-800公尺的區域充滿了原始的美感，未被開發破壞的白色土壤甚至達到Albariza般的白堊土程度。葡萄藤、橄欖與杏仁樹在此和諧共存，地中海式的森林與卡斯蒂里昂典型的嚴冬也同時發生。
Javi的探險任務從此開始，他積極與本地耆老訪談，復育有潛力的老葡萄田。而重要的不只是尋找原生葡萄，當地許多老梯田已被棄耕了超過五十年之久，葡萄老藤往往已被叢林淹沒或轉變。能在正確的地區栽種、釀造它們也變得格外不容易。
而今，Javi仍專注於培育高海拔、面朝北邊土質健康的葡萄田，田中多半是晚熟、果大的地中海品種。而清新的果香、優雅的酒質與易飲的當代風格，也成為Javi作品的經典元素。
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