Pét-Nat古老釀造方法製成的氣泡酒
- New Zealand
- 50% Riesling、45% Pinot Noir、5% Merlot
- 有機認證酒
- 酒體：Medium
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：12%
- 容量：750ml
-
果香
-
土壤
-
木質
覆盆子、些許的草莓和葡萄柚
2020 Kindeli 春天的狐狸 Pet-Nat 微氣泡粉紅酒
Kindeli Primavera Pet-Nat Rose
$ 1,100
紅白葡萄的粉紅 Pet-Nat自然汽泡酒，浸皮48小時，同槽發酵至殘糖10g/L裝瓶。覆盆子，些許的草莓和葡萄柚，搭配上微微的氣泡，誘人的粉橘色，口水都要流下來了！
已售完
紅白葡萄的粉紅 Pet-Nat自然汽泡酒，浸皮48小時，同槽發酵至殘糖10g/L裝瓶。覆盆子，些許的草莓和葡萄柚，搭配上微微的氣泡，誘人的粉橘色，口水都要流下來了！
怎麼喝呢？
冷藏至8-10 °C
搭配什麼菜色好？
各類家常菜色
Kindeli
Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康。釀酒師Alex還會讓羊群進入他的葡萄園，於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹，羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。
自 1997 年以來，這裡的葡萄園就已獲得有機認證，也是紐西蘭最古老的有機葡萄園之一。
酒莊位於紐西蘭南島北端的Marlborough Upper Moutere，人稱高端黑皮諾產區之一。釀酒師Alex在加入Don Wines之前在Alana酒莊擔任釀酒師五年。
Kindeli採有機種植並使用硫磺、海藻、蝙蝠糞便等等堆肥及保持葡萄藤的健康，當地有大片森林、小溪和大量像三葉草這樣的植物覆蓋於土壤上，助於土壤的活力及養分。釀酒師Alex還會讓羊群進入他的葡萄園，於割草的時候羊群會自動地吃掉所有的葉子及纏繞住葡萄藤的枝幹，且由於葡萄本身的酸度、糖分極高，對羊來說沒有過多的吸引力，所以葡萄本身不會被破壞，吃掉枝幹及葉子的同時，也讓空氣在樹藤間產生了良好的流通並減少葡萄腐爛的機會，羊的便便也變成有機的肥料增加葡萄園的多樣性。
圖片來源：新生活葡萄酒
Kindeli除了自己種植的葡萄外，也會從該地的有機葡萄園購買葡萄，其中包含的一個45年樹齡靠海邊的 Pinot Noir，還有另一塊35年種植在碎石地的Chardonnay。
Alex非常在意外在環境會對葡萄酒造成汙染，所以在發酵過程異常的細心，除了發酵會給葡萄酒充足的氧氣外，還會用一些自然的方式隔絕空氣中細菌對發酵中葡萄酒的干擾，並使用多種容器例如中性橡木桶、不鏽鋼 罐和雙耳陶瓶等等，大多數葡萄都直接發酵、壓榨及浸漬，但他希望酒是優雅且清新的，所以會盡量減少葡萄皮浸漬的時間，手工裝瓶並全面通過本身重力的自流汁，於2017改使用甘蔗製成的再生Noma Corks，不會有木塞細菌感染的問題。
全程沒有於葡萄酒內添加任何二氧化硫，也無澄清過濾。
相關商品
Stephen Tanzer 91
已售完
$ 3,200
草本礦物味白酒。淡金色澤酒液，檸檬、柑橘、礦石與些許香草堅果氣味，酸度漂亮爽脆，口感平衡。
RP The Wine Advocate 95分
已售完
$ 4,500
深墨的寶石紅色，強勁、煙薰般的氣味將黑醋栗、藍莓、香草與乾燥花香徹底釋放。絲綢般縝密的架構與清爽活潑的紅莓、香草口感，圓潤了尖銳的酸度與礦石粗獷感，令人驚艷的韌勁與尾韻下夾帶著花香、木桶辛香與覆盆子，若隱若現且深邃。
已售完
$ 2,500
淺金黃色澤，泡沫細緻；帶有芳香怡人的香氣，像是梨子、青蘋果、柑橘，以及些許花卉的氣味。優雅舒服的口感，新鮮的果味接續著清爽甜美而且悠長的餘味。
Guia Penin 91
已售完
$ 1,200
果香、清爽、風格顯著，Priorat最傑出的年輕佳釀！紫羅蘭的花瓣香氣、酸度扎實、果香甜美迷人，稍微醒酒後礦石、墨條等沈沈的味道伴隨著地中海草本植物、茴香繚繞於喉間與鼻頭。