傳說酒莊 頂級陳年 巴洛克達多 Bodegas Tradicion VORS 30 Years Old Palo Cortado Sherry
$ 5,000
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香味超乎一般複雜龐大，杏仁伴隨海水微鹹香氣，底層清晰導引蜜餞、牛軋糖等香甜氣味，但另一側又可嗅到香料如肉豆蔻與些微碘氣味。入口起初清爽後圓潤回甘，香氣在口腔與鼻腔共鳴數分鐘。
已售完
最少 32 年陳年的鎮店之寶
- Spain > Andalucia > Jerez – Xeres – Sherry > Palo Cortado Sherry
- Palomino 100%
- 酒體：Full
- 甜度：Dry
- 酒精濃度：19.5%
- 容量：750ml
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果香
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土壤
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木質
杏仁、海水微鹹、蜜餞、牛軋糖、香料如肉豆蔻、些微碘
陳年》碳 14 檢定超過 32 年 Solera 系統陳年
釀造》Palo Cortado 是雪莉酒最獨特的一款，並非每家雪莉酒莊都有釀造，因為在酵母菌花培養階段需有最優雅完整的酵母花保護，因此香氣表現如 Fino 或Amontillado 細緻，口感卻像 Oloroso 渾厚。Palo Cortado Tradición VORS 是 Bodega Tradicion 最特別、優雅的一款。如此雙向兼具需要極好釀造經驗技術。最少 32 年陳年的 Palo Cortado 是鎮店之寶，每年僅2500 瓶產量。
品酒筆記》香味超乎一般複雜龐大，杏仁伴隨海水微鹹香氣，底層清晰導引蜜餞、牛軋糖等香甜氣味，但另一側又可嗅到香料如肉豆蔻與些微碘氣味。入口起初清爽後圓潤回甘，香氣在口腔與鼻腔共鳴數分鐘。
Robert Parker 96
Wine & Spirits 94
怎麼喝呢？
冷藏至12-14 °C
存放於酒窖或溫度 16 度陰涼處，開瓶垂直存放冰箱一年內皆是品飲時機
搭配什麼菜色好？
臺菜料理
Bodegas Tradicion – 傳說酒莊
超過350年歷史傳承，源起最老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco
頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠)，更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠，經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落…等)，如今再次由Bodega Tradición 酒莊重現當年令人愛不釋手、極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。
Bodega Tradición 傳說酒莊：雪莉產區內僅存來自16世紀，超國350年歷史傳承的酒廠！堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
Bodega Tradición 傳說酒莊是雪莉產區內僅存來自16世紀、來自超過 350 年歷史傳承，源於最古老雪莉品牌 Cabeza de Arnada y Zarco，由 Jose Maria Rivero 家族經營，領著雪莉酒從極盛到衰落，家族始終沒忘記雪莉酒的珍貴價值，在 1996 年再度成立 Bodega Tradición，斥下重資購買整組上百年差點被遺忘或轉賣的 Solera 系統，堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。
雪莉產區陳年定義上，最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文，曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英⽂文名Very Old Rare Sherry，中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定必須最少陳年30年以上才可稱為VORS，數量稀有珍貴，並非每個雪莉酒廠皆有釀造。
Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉，並且堅持傳統釀造、人工添換Solera桶、⼿工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝，均呈現頂級的工藝水準。
Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量，每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶，因此在歐洲與美國的市場，只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉，號稱雪莉區的賓士級酒莊。
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