11.12 咖啡與葡萄酒風味連連看——從果實開始認識

咖啡風味解析：講解咖啡果實知識及咖啡產地、處理法如何影響風味。
紅、白酒風味解析：講解葡萄果實知識、帶大家品飲風味與酒款基本釀造知識。

咖啡與葡萄酒都是「農產品」，果實的不同部位會分解出不同的物質來影響味覺、觸覺，而不同的處理法、釀造法，也會帶領它走向完全不同的風味。

你是不是跟我一樣，每天都要喝咖啡，卻不了解日曬、水洗、蜜處理法對風味的影響，也很難將平常對葡萄酒的風味感知連結到咖啡呢？——私心滿滿的這堂課，邀請到2018台灣杯測師大賽冠軍（當年排世界第十）的蝗蟲來PURE WINE與我們分享「咖啡豆是怎麼來的」、「不同處理法會為該支豆子帶來什麼風味」，以及「風味怎麼感受、怎麼品飲」。

從果實開始認識的《咖啡x葡萄酒風味連連看》，我們活動見囉！

講師 – 黃琮瑜 蝗蟲

2018台灣杯測師大賽冠軍，當年度世界排名第十

2018~現今擔任台灣多項咖啡賽事感官評審：
2023 第三屆咖啡爽節學生盃沖煮賽 小主審
2023 咖啡烘烘烘 感官評審
2022 第七屆臺灣愛樂壓大賽TAC 評審
2022 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 感官評審
2022 第二屆咖啡爽節學生盃沖煮賽 感官評審
2022 第二屆上聯盃精品咖啡評鑑賽& 上聯盃職人手沖錦標賽 感官評審
2021 第六屆臺灣愛樂壓大賽TAC 評審
2021 咖啡爽節北區學生盃沖煮賽 主審
2021 湛盧咖啡第一屆 金杯萃取沖煮大賽 感官評審
2021 井井之夜沖煮賽 主審
2020 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽 感官評審
2020 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 感官評審

講師 – Emma

PURE WINE主理人、WSET L3、Sacha媽媽