農曆新年前將收工,辛苦了!沒有甚麼比來杯一級園更能消除一整年的疲勞,如果不夠,就再一杯特級園吧!
來自夏布利最高討論度的話題酒莊─高德酒莊(Domaine Raoul Gautherin)莊主來台,這次更是1+1的父子檔一同來台!親臨PURE WINE和大家介紹酒莊僅僅生產的9款夏布利中,精選的6款一級園與特級園酒款!
這是認識夏布利產區以及建立產區品味最佳的機會!
擁有夏布利許多不同地塊的高德酒莊,高德父子親自帶你從左岸喝到右岸 ,六個不同產區,規格直接從一級園開始往上喝,從此你將認識甚麼是真正好的夏布利!
傳統為主,現代為輔的釀造哲學
低橡木桶使用率,強調展現夏多內的純淨風味,凸顯夏布利地區以石灰岩土壤(Kimmeridgian soil)著稱的礦物特質;更不過度干預釀造,包括避免過濾和過度澄清,以及採最大限度保留葡萄酒的自然風味和質地,透過天然酵母發酵,這些都將葡萄酒風味忠實呈現。
薑是老的辣,葡萄酒是老藤才夠韻味
高德酒莊的葡萄滋味,深度和層次是天生的,平均35+的大齡老藤產量雖低,但果實風味濃縮,能釀出結構更緊密、層次更豐富的夏布利葡萄酒。
八代傳承的百年家族事業,堅持小規模生產精品酒款
高德酒莊(Domaine Raoul Gautherin)是Chablis夏布利的老牌酒莊,家族自1585年就開始生產葡萄酒,現在莊主Adrien阿德里安是家族第八代釀酒師,保持家族經營的模式,意味著品質保證,因為小規模的生產讓酒莊得以更精細地控制每一個釀造環節,從葡萄栽培到酒液裝瓶,細節把控力強只為了最佳呈現。而家人一同工作更是不容易,到底父子檔一起上班會不會吵架? 24號這天我們一起來看看誰會打斷對方講話。(笑)
WINE LIST
總價值超過兩萬元的精品夏布利共六款
高德酒莊夏布利一級園瓦隆白酒 NT$2,200
高德酒莊夏布利一級園蒙曼老藤白酒 NT$2,500
高德酒莊夏布利一級園蜜莉白酒 NT$2,800
高德酒莊夏布利特級園富德日白酒 NT$4,000
高德酒莊夏布利特級園青蛙園白酒 NT$4,300
高德酒莊夏布利特級園富德日Reserve珍藏白酒 NT$5,200
PAIRINGS
台北法餐傳奇─布爾喬亞餐酒館佐酒小點(佐酒小點非正餐)
陶罐雞肝醬佐麵包Terraïeto
黑橄欖教皇茄附番茄醬Papeton d’aubergines à la tapenade
普羅旺斯肉捲Caillettes provençales
烤鮟鱇魚佐普羅旺斯燉菜 Filets de lotte sur lit de ratatouille
DATE
2025/1/24 19:00-21:00
PRICE
NT $2,280
CLASS LOCATION
PURE WINE Atelier
台北市吉林路47-3號
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