品飲西班牙專精製作頂級氣泡酒的Gramona酒莊，以及現任家族第六代不啃老、勇於挑戰、具創新精神所創立的新酒莊 – L‘Enclos de Peralba 白岩酒莊，共6款酒，從此了解不同世代對於葡萄酒有全新不同的詮釋，與家族所釀製精品Cava酒款風格截然不同，新世代忠於表達風土、品種，釀造出細緻的經典單一園酒款，邀請大家一起來品嚐「拒絕躺平的英雄出少年」滋味。
「所以，你說的果香是哪種果香？」，喜歡玩大家來找碴、在香氣裡面找顏色，或是高敏感人與細節控，這場品酒會就是要讓你來找香氣：「有檸檬⋯⋯黃萊姆？綠檸檬？葡萄柚皮？」、一起品飲 #香氣的故事 ！
當天會品飲到6款酒，其中4款是 #單一品種 、更有3款是 #單一園 ，每款的細微之處與香氣的畫面，陳裕森老師尤其寫下「這一個再度重生的世界級精彩白葡萄品種，靠的不是奔放的香氣，而是更深刻內在的質地與耐力。」
如此精彩的酒款，竟是 #拒絕躺平 的西班牙富六代，帶領整個家族再創高峰所釀製出的酒款！也邀請到春季駐點訂位滿滿的Paul主廚，製作佐酒小點讓大家有個細節滿滿的午後品酒會！
西班牙傳奇酒莊
遠近馳名的Cava代表性酒莊Gramona，其家族在西班牙Penedes寫下的紀錄你不可不知——1951年第四代時推出了陳年7年以上的Cava，為當時西班牙陳年時間最長的氣泡酒；2017~2019年連續三年，從超過一千名酒莊的氣泡酒中獲得第一名；2021年第五代推出至少陳年10年以上的旗艦氣泡酒Enoteca Gramona，被譽為 「#西班牙氣泡酒的傳奇 」。
其家族的釀酒歷史與釀酒的實力是「想躺平也會被錢砸醒」的，但現在的第六代Roc Gramona、Leo Gramona卻拒絕躺平，致力青出於藍更勝於藍，而的確，也用實力與酒款證明了他們並不是靠爸一族。
用實力證明的釀酒計畫
L‘Enclos de Peralba白岩酒莊，由第六代堂兄弟Leo與Roc Gramona在2017年創立，是個充滿野心的獨立計畫，畢竟家族的影子已傳六代、釀酒的手法像基因一樣植入血液裡，要如何 #擺脫家族影子 創作氣泡酒之外、能被看見的Penedes酒款，是非常難且不被看好的事。
從一間小倉庫開始，親自踏遍Penedes尋找土質與品種變化豐富的葡萄園，以自然酵母發酵與中性容器陳年，且多數酒款都以 #單一品種 或 #單一園 為核心，來表達風土與其 #細節控一秒愛上 的風味口感。
喝過單一品種、單一園的人就知道，要喝到 #價格友善 卻有著 #超高品質 的酒款，是很難的事，當然你不得不說這還是某部分的靠爸，因為有著家族的資源(設備⋯等)成為後盾，我們才能用這樣的價格喝上如此高品質的單一園酒款。
帶Gramona跟白岩酒莊進入台灣的Eve說：「能將家族的經驗與知識融合自己對釀酒的想法，將葡萄酒帶向另一個高峰，是代傳酒莊中非常難的事。踏破鐵鞋無覓處，終於在Penedes讓我再找到一家，就是這家白岩酒莊！」 #侍酒夏娃推薦
講師 – Song
Salud 扛壩子，對於自家進口的西班牙葡萄酒具有無比自信，而且真是熱愛，當然Salud的選酒透過駐點當地的Eve侍酒夏娃精心深入產區與酒莊品嚐、了解風土、甚至參與釀造過程，當然是真材實料的好喝又獨特。每次Song來上課，都能與大家分享酒莊與葡萄酒真正的獨特之處，比PURE WINE任何人都能讓你們理解西班牙風土葡萄酒的美好！
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