「布根地越來越少見這樣讓人敬佩的葡萄農酒莊」─ 林裕森
布根地自然酒先鋒，Jean-Claude Rateau自1979年實踐生物動力法，他的酒不追求濃郁，只求完全誠實、純淨；不為取悅，只為傳遞風土的真相。是土地的低語，是歲月的回音，歡迎一起來體會裕森老師所說，令人敬佩的滋味。
跟著劉永智老師一起走進布根地最溫柔也最頑固的心靈
在化肥與除草劑仍是主流的1980年代，Jean-Claude Rateau 就以生物動力法栽種葡萄，成為「布根地第一位」實行生物動力法的葡萄酒農。他相信唯有尊重土地、聆聽自然，葡萄酒才能說出最真實的風土故事。這天我們將一起走過Jean-Claude Rateau 的莊園地圖，從陽光灑落的白丘到礦物閃耀的陡坡，再到紅果輕語的婚約園，最後在Gevrey-Chambertin的黑色土壤中畫下句點。無論你是自然酒的愛好者、勃艮第的信徒，還是對風土懷抱好奇之人，這場品飲，都將是一次回歸「本質」的旅程。
伯恩丘的復興與逆襲
伯恩丘傳統上是⼤酒商（Négociant）的天下，九成的葡萄園都握在這些⼈⼿中；過去他們常混合不同地塊的伯恩丘葡萄酒⽤於出⼝，特定葡萄園（Lieuxdits）的⼩地塊⾵⼟並未受到應有的重視。現在，愈來愈多的伯恩丘⼩農們開始⾃釀⾃銷，不再將葡萄酒（或葡萄）賣給⼤酒商，其中有幾家菁英⼩酒莊值得愛酒⼈挖寶，像是Jean-Claude Rateau 。他將九成的酒都賣給專業渠道，最重要的合作對象則是巴黎的⾼級餐廳與葡萄酒專賣店。他事必躬親，每兩星期會親⾃駕⾞北上巴黎送貨。因為散客僅佔⼀成，故莊內並未設置正式品酒空間，因此他相對低調，是伯恩丘最物超所值的菁英小酒莊，也是巷內行家欣喜珍藏的釀品。
Rateau 的酒不喧嘩，卻有深深的回音。他的 Chardonnay 純淨如山泉，Pinot Noir 則優雅細緻，如詩如歌。如今Jean-Claude Rateau 的作品被許多自然酒愛好者奉為經典，也被視為連結傳統布根地技藝與現代自然精神的橋樑。
講師介紹
劉永智 Jason Liu
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學（Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse）獲得顧問侍酒師文憑（Sommelier Conseil）以及種植與釀造證書。多次應邀於國際酒展中擔任評審，並著有《頂級傳奇酒莊》1,2,3冊與《品蜜》。新作為《阿爾薩斯最佳酒莊》。
