有深厚泥灰石與石灰石的土壤，底城是由礦石與牡蠣化石所組成
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SWEETNESS
中等平衡
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ACIDITY
中酸度
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TANIN
圓潤
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BODY
有結構的
2020 丹尼爾德菲酒莊 夏布利老藤白酒
Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes
$ 1,480
金黃色澤，洋溢著青蘋果、梨子、堅果、檸檬等香氣，伴隨著下過雨後的森林中濕濕的石頭味，接著的是成熟水果的氣息慢慢浮現，後段有堅果、香草香，口感上帶些礦物感，並有白花的香氣；酒體厚實、酸度宜人，與濃郁的香氣相得益彰。
已售完
AROMA
青蘋果、梨子、堅果、檸檬
PAIRINGS
冷藏至10-13 °C，搭配海鮮料理
STYLE
經典，Medium body
VARIETY
100% Chardonnay
REGION
France > Chablis
ABV
%
葡萄種植於經典的Kimmeridgian上，有深厚泥灰石與石灰石的土壤
底城是由礦石與牡蠣化石所組成，並以機械採收，挑選合適的果實後輕柔榨汁，並於18度的環境中進行三週的酒精發酵，之後再做乳酸發酵，並以不鏽鋼筒帶渣熟成且定期攪桶(Bâtonnage)十八個月，且窖藏至試飲期才釋出！
金黃色澤，洋溢著青蘋果、梨子、堅果、檸檬等香氣，伴隨著下過雨後的森林中濕濕的石頭味，接著的是成熟水果的氣息慢慢浮現，後段有堅果、香草香，口感上帶些礦物感，並有白花的香氣；酒體厚實、酸度宜人，與濃郁的香氣相得益彰。
Domaine Daniel-Etienne Defaix 丹尼爾德菲酒莊
Domaine Daniel-Etienne Defaix是夏布利產區歷史最悠久的酒莊
16、17世紀，家族先祖開始在阿瓦隆地區（現在的夏布利以南40公里）種植葡萄，18世紀初家族成員Etienne-Paul du Jer de la Croix de Faix 更把種植葡萄的技術帶到現今的夏布利產區。幾個世紀後的今天，DEFAIX德飛家族仍代代相傳，持續管理著獨到眼光所挑選的優質葡萄園。
酒莊擁有夏布利產區歷史最悠久、最古老的地塊，在這片土地上數百年的德飛家族始終深信高品質的葡萄酒來自於健康、有豐富含量的葡萄，唯有堅持天然的原料，才能保有產區的典型特色，同時也能釀出可以長期存放的美酒。所以直到現在仍延續百年良好傳統，堅持酒款已屆適飲期後才會釋出。
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