2020 溫巴赫酒莊 白皮諾白酒

遵循古法自然動力與葡萄園特色的傳統酒莊

2010年獲得 Ecocert 和 Demeter認證 酒廠的目標為強調每一個區塊不同的 風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性

Schlossberg 位於陡坡底，被葡萄園和玫瑰圍繞著，這裡就是Domaine Weinbach的座落之處，自9世紀以來都一直種植著葡萄，1612年由方濟會教士成立了酒莊，葡萄園至今仍被古老的牆圍繞，這個歷史被嵌入在酒廠的畫有傳教士的酒標上。1898年被Faller兄弟買下，致力釀造高品質屬於阿爾薩斯特有風味的葡萄酒。1998年開始全面改為生物動力法並於2010年獲得 Ecocert 和 Demeter認證，酒廠的目標為強調每一個區塊不同的風土特色以及阿爾薩斯葡萄的獨特性，同時也釀造出緊實集中、精緻、優雅、平衡，且保留葡萄本身純淨風味的酒款。

酒款豐富的原因來自土壤組成的多元性，每個葡萄品種不同的風格，每一個葡萄園的獨特性和酒廠分別評估的釀造方式。每款酒都有他的特色，唯一的共同點為酒款皆呈現純淨，優雅和平衡的風格。

釀造時將人工干預減少到最低，但過程中對每一個細節都密切關注，也讓葡萄能盡情的展現與風土交織的成果。大致上葡萄都以整串輕柔壓榨，接著在大的老橡木桶中培養，不使用新桶以保存葡萄本身的純淨清新風味。使用原生酵母進行酒精發酵，時間較長，發酵速度較慢，但較為自然。