充滿礦石感,明亮酸度、柑橘與酵母香氣明顯
-
SWEETNESS
-
ACIDITY
-
TANIN
-
BODY
REGION
France > Loire
VARIETY
100% Sauvignon Blanc
AROMA
百香果、柑橘、蜂蜜、礦石
PAIRINGS
冷藏至10-11°C
搭配適合煙燻海鮮、陳年起司
STYLE
自然動力法
ABV
13%
逐株精選來自羅亞爾河中心Tracy-Sur-Loire 村的老葡萄藤,此區佈滿燧石。在不鏽鋼槽中泡渣熟成12個月,裝瓶前不澄清也不過濾,Indegene之名取自因其葡萄充滿了原生酵母。強勁酒體堅實,優雅細緻,燧石土壤給酒體帶來濃厚的打火石氣息。充滿礦石感,明亮酸度、柑橘與酵母香氣明顯。
Pascal Jolivet 法國 帕斯卡茱利薇酒莊
Pascal Jolivet 被譽Sauvignon Blanc魔術師,是羅亞爾河自然派葡萄酒的先驅。
釀酒宗旨是不要過多人工干預,以最自然的方式釀造,來自大自然的挑戰,是他的座右銘。
出產的第一個年份即迅速打響知名度,多間米其林星級餐廳也將他的酒列入酒單。
酒廠力行「自然動力法」,並採用「引力自流技術」,不過度壓榨葡萄,減少人為影響,種植時不使用除草劑、殺蟲劑等化學藥劑,發酵也用自然酵母,以最自然的方式釀造。
酒莊的葡萄園分布在羅亞爾河谷(Loire Valley)內最優秀的大區;中央谷地(Centre)和都蘭(Touraine),包括世界聞名的桑塞爾(Sancerre)和普伊-芙美(Pouilly-Fumé)。
這裡充滿著石灰質的土壤、黏土以及礫石,而在地下深處蘊含大量的Kimméridgien (一種來自侏儸紀時期產生,富含海洋生物化石的地質),這裡的環境特性造就了富含礦石感、美麗酸度、架構完整的葡萄酒,而Pascal Jolivet運用自然動力農法以及引力自流釀造法,讓葡萄酒最大限度的展現風土本身的特徵,昇華而成既豐富又純淨、優雅的葡萄酒。


